GRATIN DE BLETTES À LA PROVENÇALE #VEGAN

Vous êtes nombreux(ses) à ne pas trop savoir comment cuisiner les blettes. Je vous propose ce soir une manière saine et légère de les accommoder, quasiment sans gras et sans produits animaux. Des tomates, de l'oignon et de l'ail pour la touche provençale et du tofu qui apporte les protéines nécessaires sont les principaux ingrédients de ce gratin.


J'ai préparé la sauce provençale au Thermomix, mais il n'est pas indispensable. Sans, il faut simplement hacher ail et oignon, les faire rissoler dans une casserole avec l'huile, puis ajouter progressivement les autres ingrédients en suivant la recette.


Ingrédients
1 belle botte de blettes (1 kg)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 c. à s. d'huile d'olive
1 petite boîte de tomates cerises ou pulpe de tomate
2 tomates
200 g de tofu rosso
4 c. à s. de chapelure
25 g de matière grasse végétale à tartiner
Herbes de Provence
Sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Préparer les blettes : couper les feuilles en morceaux et les tiges en tronçons. Laver à grande eau et faire cuire le tout 10 minutes dans une grands casserole d'eau bouillante salée. Egoutter à fond et disposer les légumes dans un plat à four.


Pendant ce temps, dans le bol du Thermomix, mettre l'oignon et les gousses d'ail épluchés. Programmer 5 secondes, vitesse 5. Verser l'huile d'olive et faire rissoler 2 minutes 30, Varoma, vitesse 1. Ajouter ensuite les tomates coupées en dés, des herbes de Provence à volonté, du sel et du poivre. 


Programmer 4 minutes, 100°, vitesse 2.

Détailler le tofu rosso en petits dés. 


Les ajouter dans le bol et poursuivre la cuisson 3 minutes, 100°, vitesse 2.


Verser cette préparation sur les blettes. Bien mélanger. 


Saupoudrer la chapelure sur le plat, puis répartir le beurre en copeaux.


Enfourner le plat pour 20-25 minutes. La surface doit dorer.


© Healthy Julia 2020

2 commentaires

  1. C'est un beau gratin, je ne cuisine pas souvent les blettes mais tu me donnes envie.
    C'est très appétissant
    Bon week end

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  2. Une excellente idée de gratin qui change !
    Bon dimanche, bises.

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