GROS COOKIES AMANDE ET CHOCOLAT #VEGAN

De bon gros cookies très gourmands ont croisé mon chemin dernièrement sur Instagram. Je me suis aperçue que je n'en faisais pas souvent, ce qui est bien dommage car c'est si simple et so good... Je ne peux que vous conseiller cette recette qui permet d'obtenir cinq gros cookies (ou plus si on les fait plus petits), mais attention, ils ont à peine le temps de refroidir qu'ils sont déjà dévorés...


La particularité de cette recette, c'est l'emploi d'huile d'olive à la place du beurre. Cela peut sembler curieux mais c'est super bon. A vrai dire, on n'en sent pas vraiment le goût, par contre, les cookies ont une couleur légèrement jaune-verte avant cuisson ! Ils ne contiennent que peu de sucre, les pépites de chocolat apportant aussi de la douceur.


La cuisson est courte : à la sortie du four, les cookies sont tout mous, mais c'est normal. Une cuisson plus longue les rendrait secs. Il faut attendre qu'ils refroidissent pour pouvoir les manipuler sans les casser. 


Ingrédients (pour 5 gros cookies)
140 g de farine
50 g de flocons d'avoine
1 c. à c. de levure chimique
50 g de sucre roux
50 ml de lait d'amande
40 g de pépites de chocolat
15 amandes


Préparation
Préchauffer le four 175°.

Dans un saladier, réunir les ingrédients suivants : farine, flocons d'avoine, levure, sucre roux, huile d'olive et lait d'amande. 


Amalgamer le tout à l'aide d'une grosse cuillère. Si la pâte semble trop sèche, ajouter un tout petit peu de lait. Si elle est trop liquide, aouter une petite quantité de farine.


Ajouter les pépites de chocolat et les amandes grossièrement coupées au couteau. Mélanger.


Former 5 cookies. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.


Enfourner la plaque pour 11 à 12 minutes. Les cookies doivent être à peine dorés et mous au contact. 


Ils vont durcir en refroidissant.


Adapté d'une recette de Julya66
© Healthy Julia 2021

15 commentaires

  1. j'aime beaucoup les cookies aux flocons d'avoine j'en ai fait récemment bon avec du beurre à la place de l'huile et des noix de pécan j'en ai cuit une nouvelle fournée justement aujourd'hui pour ma fille qui à 33 ans me passe encore commande de biscuits pour la réconforter. heureuse, c'est la bonne occasion pour la voir bises

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    1. IL n'y a pas d'âge pour apprécier les cookies... et je suis comme toi, les flocons d'avoine donnent de bons résultats ! Bises

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  2. Humm voilà de bons cookies
    Bonne journée
    Bisous

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  3. ils doivent être délicieux ces cookies, tu crois que je peux mettre du lait normal car je n'ai pas de lait d'amande?
    bonne journée

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    1. Coucou, oui bien sûr, tu peux mettre du lait de vache à la place du lait d'amande, ça marche aussi ! Bonne journée :-)

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  4. Hum j'ai envie de t'en piquer un ils doivent être absolument divin
    Belle journée

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  5. Waouh, ils sont l'air délicieux et ils sont tellement généreux !!
    Bonne journée, bises.

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  6. Ils sont très appétissants. Le goût ressemble t'il au blondie (même s'il était à l'huile neutre)?

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  7. ohlala mais qu'est ce qu'ils font envie ! Belle soirée

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  8. ces cookies ont éveillé ma curiosité : pas d'oeuf ? je vais tester !!!!

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  9. je me régalerai à coup sûr avec ces cookies !! c'est certain !!!
    bon vendredi..
    bizzzoooo

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  10. ho la la , ça c'est de gros cookies bien gourmands !! bizz

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