Lorsqu'on prépare des bowls de crudités ou qu'on fait rôtir des légumes au four, il est bien agréable de pouvoir les accompagner d'une sauce qui permette d'en rehausser les saveurs. Voici une sauce au tahin qui fait parfaitement le job. Elle est onctueuse et riche en goût. Entièrement végétale, elle n'en est pas moins bien crémeuse et épaisse, une merveille pour napper les légumes !
Le tahin, appelé aussi tahini ou tahiné, est tout simplement une purée de sésame qui peut être claire si elle est à base de sésame blond, ou plus foncée si on utilise du sésame complet. (Je donne une recette de tahin maison ici.) C'est l'élément de base du houmous. Dans cette sauce, j'ai ajouté un soupçon de sirop d'érable pour adoucir la saveur un peu amère du tahin. On obtient une sauce très équilibrée et vite prête.
J'ai préparé la sauce dans un shaker : c'est rapide et facile, avec un minimum de vaisselle. Les doses indiquées peuvent évidemment être doublées, voire triplées, et la sauce se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Ingrédients
1 c. à s. bombée de tahin
3 c. à s. d'eau
1/2 citron
2 c. à s. d'huile d'olive de l'épicerie grecque Pantopoleio
1 c. à c. rase d'ail semoule
1 c. à c. de sirop d'érable
Sel, poivre
Préparation
Réunir tous les ingrédients dans un shaker.
Fermer le shaker et secouer.
Si la sauce est trop épaisse, la diluer avec un peu plus d'eau.
© Healthy Julia 2021
Elle doit être délicieuse ta sauce
RépondreSupprimerMerci
La tahina, c'est un régal !
RépondreSupprimerUne très belle idée cette sauce merci
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
rhooo elle doit être top cette sauce !!
RépondreSupprimerUne petite sauce parfaite avec des légumes !
RépondreSupprimerc'est formidable cette sauce ! merci bises
RépondreSupprimerdélicieuse pour accompagner des légumes vapeur
RépondreSupprimerMerci pour le partage :) Où trouver de la purée de sésame ?
RépondreSupprimerBonsoir, on trouve le tahin dans les rayons bio ou diététiques des grandes surfaces ou magasins bio. Sinon vous pouvez le faire vous-même. Bonne soirée
SupprimerBonjour est ce que la sauce se conserve quelques jours
RépondreSupprimerMerci d avance
Bonsoir, oui, c'est d'ailleurs indiqué dans la recette. Bonne soirée
SupprimerMerci beaucoup🤩 désolée je ne l ai pas vu 😏
SupprimerMerci beaucoup pour cette délicieuse recette de sauce crémeuse au Tahin. Je l'ai d'abord testé sur des légumes et nous avons tout de suite trouvé ça bon. Depuis, je l'utilise quasiment dans toutes mes salades composées et nous nous réglons !
RépondreSupprimerBonsoir Champimigonon, merci pour ce témoignage ! Je suis ravie que cette sauce te plaise, il est vrai qu'elle est bonne et bien crémeuse. Nous l'aimons beaucoup aussi. Bonne soirée et à bientôt !
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