Healthy Julia

Quelques légumes de saison qu'on rôtit au four, c'est un accompagnement qui plaît toujours et qui se prépare rapidement, en toute simplicité. Ici, j'ai utilisé de petits choux de Bruxelles et des patates douces. Rien que le mélange des couleurs est un régal. Le parfum du romarin s'associe parfaitement à ces deux légumes, qu'on consommera seuls ou dans une salade.

Pour une cuisson homogène, il est important d'avoir des morceaux de légumes de même grosseur. Il faut recouper les choux s'ils sont trop gros, et adapter la taille des dés de patate douce pour que tout cuise à la même vitesse. Le sirop d'érable apporte la petite note sucrée caramélisée qui fait toute la différence !

Ingrédients

500 g de choux de Bruxelles

500 g de patates douces

1 c. à s. de romarin

2 c. à s. d'huile d'olive

2 c. à s. de sirop d'érable

Sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 180°.

Couper la base des choux et retirer les premières feuilles. Les laver soigneusement. Couper en deux les plus gros.

Peler les patates douces et les couper en dés réguliers.

Les réunir dans un saladier.

Ajouter le romarin, l'huile d'olive, le sirop d'érable, du sel et du poivre.

Mélanger soigneusement.

Sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé, étaler les légumes de manière à ce qu'ils soient sur une seule épaisseur.

Enfourner la plaque pour 40 à 45 minutes. Retourner les légumes à mi-cuisson.

Transférer les légumes sur un plat.