Comme cela arrive parfois, je me suis retrouvée récemment avec des bananes trop mûres. Et comme bon nombre de blogueuses ces temps-ci, je les ai transformées en bananabread. Pas très original, d'autant qu'il y en a déjà plusieurs recettes sur Cooking Julia, mais pas encore en version vegan. Celle-ci est en plus très riche en amande, ces deux fruits allant particulièrement bien ensemble.
Le gâteau étant vegan, il ne comporte donc pas d'oeufs. Ceux-ci sont remplacés par du yaourt au soja. Pour obtenir une version sans gluten, il suffit de remplacer les 50 grammes de farine par de la Maïzena. Ce bananabread est très moelleux, voire humide, il faut donc le consommer dans les trois jours maximum.
Ingrédients
3 bananes très mûres
1 yaourt au soja
75 g de sucre
3 c. à s. d'huile + un peu pour le moule
200 g de poudre d'amande
50 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
Amandes effilées
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Dans un saladier, écraser les bananes.
Ajouter le yaourt, le sucre et l'huile. Mélanger soigneusement.
Verser la poudre d'amande, la farine et la levure. Mélanger soigneusement.
Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement huilé.
Saupoudrer d'amandes effilées.
Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant une lame de couteau au centre, elle doit ressortir sèche.
Démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille.
©
Cooking Julia 2020
Sympa ce banana bread.
RépondreSupprimerMerci pour ta version vegan
RépondreSupprimerBonne journée
Trop beau ton banana bread !! Le fait qu'il doive être mangé assez rapidement à cause (je dirais plutôt grâce à) de sa texture ne pose aucun souci, chez moi on adore de tels gâteaux :-)
RépondreSupprimerBonne journée !
elle est bien aussi ta recette !! bisous
RépondreSupprimerGénial cette version véganes il me plaît beaucoup
RépondreSupprimerBonne journée bisous
il faudra que je teste aussi ce gâteau!!
RépondreSupprimerbonne fin de journée
Mmmh il a l'air délicieux ! Pour ma part, je n'ai pas de yaourt au soja, je le vais le tenter avec un yaourt traditionnel. J'espère que ça ira.
RépondreSupprimerMerci pour toutes ces recettes !
Une bien jolie variante du banana bread ! Bises
RépondreSupprimerAvec un enfant à la maison, je ne me retrouve plus jamais avec des bananes trop mûres. Peu importe la quantité que j'en achète héhé.
RépondreSupprimerBlague à part, j'adore le pain aux bananes. Et le tient semble avoir une texture appétissante! :)
Merci pour cette délicieuse recette "vegan" que je me ferai un plaisir de tester. Gros bisous Julia. Prends soin de toi ;-)
RépondreSupprimerBonjour, merci pour vos articles qui sont toujours de grande qualité ^^
RépondreSupprimerJ'avais eu beaucoup de problèmes avec la manière dont je me nourrissais
Ce programme m'a beaucoup aidée au quotidien.
https://bit.ly/ProgrameNutrition360
Je me permets de le mettre ici au cas où ce programme peut aider quelqu'un.
À plus tard :p
Bonjour, merci pour votre message et pour ce lien. Bonne journée et à bientôt !
SupprimerRecette réalisée en petits gâteaux individuels et quelques pépites de chocolat noir pâtissier pour la gourmandise. Les gâteaux ont tenus 4 jours et toujours aussi bons au bon de 4 jours.
RépondreSupprimerPeut-on remplacer les bananes par une compotée de pomme ou de poires?
Extra au petit déjeuner.
Bonjour, merci pour votre commentaire ! Je n'ai pas essayé avec de la compote de pommes à la place des bananes mais ce doit être possible. Bonne journée et à bientôt.
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