Healthy Julia

Il y a quinze jours, on a bien cru que le printemps débarquait pour de bon avec le soleil et la chaleur, enfin. Mais l'espoir a été de courte durée puisque le froid est revenu juste après. Cela ne m'a pas empêchée de préparer ma première salade printanière, que je partage ici car elle était extra : légère, vitaminée et fraîche, tout ce qu'on aime.

Une jolie photo sur Instagram m'a inspirée pour la réalisation de cette salade d'agrumes sucrée salée très fraîche et très vitaminée. C'était l'occasion de mettre en scène les oranges sanguines que je venais d'acheter. C'est tellement beau une orange sanguine ! Je l'ai associée ici à de l'avocat, de la betterave, quelques tomates cerises, de la roquette et de la grenade, pour une salade pleine de peps et riche en saveurs.

Pour détoxifier son organisme après les fêtes, rien de tel qu'une salade de crudités fraîche et vitaminée, hydratante et riche en fibres. Je remonte donc cette recette un peu ancienne mais que j'aime beaucoup, déjà parue sur Cooking Julia. Elle se compose d'une belle association de légumes et de fruits d'hiver assortis de super-aliments, pour une assiette légère mais pleine de nutriments.

Décidément, ces petits pots de houmous de L'atelier V* me plaisent et m'inspirent ! Après la veggie plate aux lentilles corail et butternut, voici aujourd'hui de quoi grignoter sainement à l'apéritif : ces wraps sont bourrés de crudités mais pas de mayonnaise, avantageusement remplacée par un houmous de caractère aux lentilles blondes, céleri et coco.

Avec un peu de roquette et quelques produits de base, on a vite fait de réaliser ce pesto très goûteux et parfumé. D'ailleurs, j'en ai déjà proposé une version ressemblante sur Cooking Julia et son succès ne se dément pas. Il faut dire que ces pestos verts sont tellement bons avec des pâtes, en assaisonnement de salade, ou même à la petite cuillère sur du pain pour les plus gourmands...