Healthy Julia

Malgré des journées plus clémentes, l'hiver n'est pas encore fini et nous sommes dans la période où les fruits frais se font rares. J'en profite pour préparer des porridges tièdes, nourrissants et réconfortants, qui mêlent aux flocons d'avoine des produits de saison comme les dattes, les noix et la banane. Du lait végétal pour lier le tout, et en moins de 15 minutes, le petit déjeuner est prêt...

J'insiste sur la variété de datte à utiliser : la medjool, plus charnue que la deglet nour, est ultra douce, moelleuse et fondante, c'est vraiment la plus adaptée pour sucrer un porridge. Avec la banane, elle permet d'éviter tout ajout de sucre raffiné. 

J'avais une bouteille de lait de soja entamée, c'est donc celui que j'ai utilisé, mais bien sûr, tout autre lait végétal conviendra aussi. Quant aux noix, qui apportent leur bon gras, elles peuvent être remplacées par des noisettes, des noix de pécan, des cacahuètes... Tout est permis !

40 g de flocons d'avoine gros

20 cl de lait de soja

2 dattes medjool (30 g)

1/2 banane

1/2 banane

1 datte medjool

1 poignée de noix

1 c. à c. de graines de chia

Dans une petite casserole, mettre les flocons d'avoine, le lait de soja et les 2 dattes hachées au couteau. Porter le mélange à ébullition et poursuivre la cuisson à feu très doux quelques minutes. Le mélange devient crémeux et les dattes fondent.

Pendant ce temps, écraser la demi-banane dans un bol.

Verser le porridge dans le bol et mélanger.

Préparer le topping : émincer la banane, dénoyauter la datte. Disposer le tout sur le porridge, ajouter les noix et saupoudrer les graines de chia. Déguster tiède.