TARTE AUX POMMES DE TERRE, OIGNONS ET FETA #VEGAN

Une envie de tarte salée légère et sans aucun produit animal m'a prise récemment. Cela tombait bien, j'avais justement trouvé de la feta vegan au supermarché et je cherchais une occasion de la goûter. Avec des oignons nouveaux et quelques pommes de terre, ma recette était à peu près établie. Une pâte maison et une bonne heure plus tard, la tarte était sur la table.


Ma pâte brisée à l'épeautre, fine et croustillante, est parfaite pour ce genre de tarte salée. L'appareil est sans œufs, donc bien pâlichon ! Pour lui donner une belle couleur jaune appétissante et une saveur plus marquée, il suffit d'y mettre un peu de curcuma. Pour le goût, j'ai aussi ajouté du curry et des graines de moutarde. La crème fraîche animale est remplacée par de la crème de noix de cajou, dont les briquettes se trouvent au rayon lait de coco et autres laits et crèmes végétaux. Elle peut être remplacée par de la crème d'amande, voire de coco. Et bien sûr, si on n'a pas de feta vegan, la traditionnelle au lait de vache ou de brebis convient également. A noter qu'il y a sur ce blog une recette de feta vegan publiée il y a quelque temps.


Ingrédients
300 g de petites pommes de terre
2 petits oignons frais et leur tige verte
2 c. à s. d'huile
20 cl de crème de noix de cajou
2 c. à s. de Maïzena
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de curry
1 c. à c. de graines de moutarde
50 + 50 g de feta vegan ou non
Quelques feuilles de menthe fraîche
Sel, poivre


Préparation
Préparer la pâte brisée à l'épeautre au Thermomix. La placer au réfrigérateur 30 minutes minimum. L'abaisser et en garnir le moule.


Faire cuire les pommes de terre à l'eau avec leur peau. Une fois refroidies, les peler et les couper en rondelles. Réserver.

Préchauffer le four à 180°.

Couper les oignons et leur tige en rondelles. Les faire revenir quelques minutes dans une poêle huilée, saler et poivrer. Réserver.


Dans un bol, mélanger la crème de cajou, la Maïzena, le curcuma, le curry et les graines de moutarde. Saler légèrement et poivrer. Ajouter enfin la moitié de la feta émiettée. Mélanger.


Sur le fond de tarte bien froid, disposer les rondelles de pommes de terre. Répartir les oignons.


Verser par-dessus le mélange crémeux.


Emietter le reste de la feta.


Enfourner la tarte pour 30 minutes environ. La décorer de feuilles de menthe et la servir avec une salade verte bien relevée.


© Healthy Julia 2022

12 commentaires

  1. Quelle est belle et appétissante !! Bravo. Belle soirée, bises

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  2. Une belle tarte, je me régale
    Bises

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  3. Hou la la , une recette simple mais bien goûteuse qui nous propose une nouvelle manière de présenter des pommes de terre.

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    1. Oui, les pommes de terre constituent une bonne base dans cette tarte ! Bises

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  4. Miam miam voilà une belle et bonne tarte
    Bonne journée
    Bisous

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  5. Oh miam! J'adore les tartes salées. C'est fou comme on peut être créatif avec ce genre de recettes!

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    1. Oui en effet, la tarte salée est un plat très versatile qui permet de multiples combinaisons. On peut sans cesse se renouveler !

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  6. je me serais régalée moi aussi avec cette jolie tarte :)
    bizzzooooo

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  7. Elle devait être bien bonne cette tarte !! bisous

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  8. Je ne consomme plus d'alternatives végétales mais avec de la vraie feta, je dis oui à ta jolie tarte !
    Bonne journée, bises.

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    1. Avec de la vraie feta, ça marche aussi très bien ! Bises

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  9. Si je peux mettre de la vraie fêta je prends tout de suite bisous

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