En attendant l'arrivée des fruits du printemps, je vous propose cette recette de tarte aux bananes caramélisées piochée chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA). Une tarte absolument divine, surtout lorsqu'elle est encore tiède... Elle est pratique pour utiliser des bananes un peu mûres (mais pas trop quand même). Avec ses douces saveurs des îles, elle saura séduire les petits comme les grands.
Les bananes doivent mariner quelques heures dans un mélange de cassonade, jus de citron, vanille et cannelle. Pas de produits laitiers dans cette tarte qui fait vraiment la part belle aux saveurs fruitées. La pâte est maison, vegan également, même s’il est tout à fait possible de la remplacer par une pâte brisée ou même feuilletée, au beurre. La tarte est meilleure tiède et délicieuse avec sa pâte croustillante !
Ingrédients (pour 1 moule de 24 cm de diamètre)
4 grosses bananes
3 c. à s. de cassonade
1 citron
1 gousse de vanille
1 c. à c. de cannelle
Préparation
La veille ou au moins quelques heures à l'avance, éplucher les bananes, les couper en deux dans la longueur.
Les disposer dans un plat creux et les arroser du jus du citron. Saupoudrer de cassonade et de cannelle. ouvrir la gousse de vanille dans la longueur et gratter les graines. Les répartir sur les bananes et ajouter la gousse en morceaux.
Couvrir et réserver au frais. Arroser plusieurs fois les bananes avec la marinade.
Le lendemain, préparer la pâte brisée sucrée (méthode au Thermomix). L'abaisser et en garnir le moule à tarte. Piquer le fond.
Préchauffer le four à 185°.
Disposer les bananes égouttées sur le fond de tarte, partie arrondie au-dessus. Ajouter les morceaux de gousse de vanille.
Enfourner le moule pour 35 minutes. La surface doit caraméliser.
Faire réduire la marinade jusqu'à ce qu'elle prenne une consistance sirupeuse. En arroser la tarte.
Déguster la tarte tiède après avoir retiré les morceaux de gousse de vanille.
Adapté de La cuisine d'ici et d'ISCA
© Healthy Julia 2022
Qu'est ce qu'elle doit être bonne !!! Elle me donne très envie !! Bises
RépondreSupprimerMerci Karen ! Bisous
SupprimerCoucou.
RépondreSupprimerJ'ai tenté depuis peu un gâteau à la banane, moi qui pensait ne pas trop aimer, j'ai adoré ! Cette tarte du coup me tente bien avec ces bananes caramélisées, un régal.
Bisous à toi et bonne soirée
Tu devrais l'aimer alors, il faut dire qu'elle est très bonne ! Bises
SupprimerHum un véritable délice ta tarte
RépondreSupprimerMerci
Bonne journée
Une recette qui me tente bien, j'adore les bananes, mais pourquoi ne pas couper les bananes en rondelles ?
RépondreSupprimerParce que la recette de base est comme ça, cela change et c'est joli ainsi !
SupprimerOh comme elle fait envie cette belle tarte
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
This looks sooo good! Love the idea of basting bananas a day before.
RépondreSupprimerUne belle tarte bien tentante !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
Elle est belle cette tarte ... avec un coulis au chocolat ça doit être irrésistible !! bisous !!
RépondreSupprimerOui, c'est une excellente idée, carrément décadente... Bises
SupprimerTiède ça fout être une sacrée gourmandise bisous
RépondreSupprimerC'est pratique pour les semaines où il reste trop de bananes sur le comptoir! Hé oui, avec des enfants, on ne sait jamais : certaines semaines, il mange trois bananes par jour, d'autres, il refuse d'en manger une seule au cours pendant sept jours, même dans des smoothies. Ces semaines-là, on doit s'improviser pâtissier et concocter un bon petit plat à base de bananes. Tout ça pour dire que je prends ta recette en note pour ces semaines. ;)
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