VELOUTÉ POTIRON ET PETITS POIS #VEGAN

Le climat nous joue des tours ! Habituellement, octobre marque le grand retour des soupes et des courges sur les blogs, mais cette année, même en fin de mois, elles ont du mal à s'imposer. Il y a quelques jours, j'ai moi-même encore préparé une salade de crudités. Alors, pour créer un passage en douceur entre l'été et l'automne, je vous propose ce soir un velouté d'une grande douceur, puisqu'il associe les petits pois et le potiron, deux légumes un peu sucrés qui s'entendent à merveille. En y ajoutant une belle touche de lait de coco, on obtient un délicieux velouté, présenté ici dans les jolis bols en noix de coco Ecolodream, dont je vous ai parlé il y a quelques jours ici.


J'ai toujours un sachet de petits pois au congélateur. Surgelé, ce légume est à mon sens bien meilleur que son équivalent en boîte, car son goût est bien plus proche du frais, sans la corvée d’épluchage, la saisonnalité et le prix beaucoup plus élevé. Bref, le petit pois surgelé est souvent présent dans mes soupes auxquelles il donne de la consistance. 


Et comme j'aime les soupes qui associent plein de légumes (pratiques d'ailleurs pour terminer les petits restes du frigo), j'ai ajouté un blanc de poireau et une carotte, histoire de booster la saveur douce du potiron. Et déguster ce velouté automnal dans un joli bol en noix de coco, croyez-moi c'est très sympa !

Ingrédients
1 tranche de potiron ou courge muscade
1 blanc de poireau
1 carotte
150 g de petits pois surgelés
1 cube de bouillon de légumes
500 g d'eau
70 g de lait de coco + un peu
1 c. à s. de noix de coco déshydratée
Sel, poivre


Préparation
Peler le potiron et le couper en morceaux. Laver le poireau et le couper en petits tronçons. Peler la carotte, la laver et la couper en rondelles. Mettre tous ces légumes dans le bol du Thermomix ainsi que les petits pois surgelés, le cube de bouillon de légumes et l'eau.


Programmer 22 minutes, 95°, vitesse 2.


Ajouter le lait de coco et mixer 30 secondes, vitesse 9. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre. Servir le velouté, ici dans les bols en noix de coco Ecolodream, avec un peu de lait de coco et de noix de coco râpée.


Recette réalisée en partenariat avec Ecolodream. A retrouver aussi sur Instagram.


© Healthy Julia 2022

9 commentaires

  1. quelle belle association ça change j'aime bcp et avec le lait de coco
    sans poireau ici ; je me moque que ce soit doux :)
    nous aussi pts pois surgelés ça n'a rien à voir :) -j'(aime pas trop en boite même si des progrès ont été fait avec les" sous vide" sans ajout )
    pratique économique pratique je confirme
    (ps j'ai rien contre les boites très pratiques mais les pts pois c'est pas ça :) )

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  2. J'avais prévu une recette de butternut et patate douce la semaine prochaine mais je vais changer avec celle-ci. Je viens de commander les superbes bols au passage. Merci pour le partage !

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    1. Merci beaucoup ! Ravie que la recette vous plaise ainsi que les bols ! Vous allez, voir, ils sont extra. Bonne journée et à bientôt (avec une photo j'espère !)

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  3. Une association bien originale ! Le résultat doit être très onctueux.
    Bonne journée, bises.

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  4. Un velouté tout ce qui a de plus réconfortant! Bises

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  5. Un bon velouté de saison ! Belle journée, bises

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