Je remonte cette recette de tartinade toute rose à la betterave qui est parue il y a déjà cinq ans sur Cooking Julia. A l'époque, j'avais entamé un paquet de betteraves cuites sous vide et, pour utiliser le reste, j'avais préparé cette petite tartinade simplissime et délicieuse, avec de faux-airs de houmous.
A la différence du houmous, cette tartinade ne contient pas de pois chiches, ce qui la rend très légère. Elle est également vegan car plutôt que d'y mettre un fromage de vache ou de chèvre, j'ai opté pour une "préparation tartinable" au soja. Avec des petits croûtons, cette tartinade est juste parfaite à l'apéritif !
Ingrédients
300 g de betteraves cuites
75 g de fromage végétal à tartiner
2 c. à s. de tahin
1/2 citron
Graines de sésame
Graines de moutarde noire
Sel, poivre
Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre les betteraves pelées, rincées et coupées en gros morceaux. Ajouter le fromage végétal, le tahin, 1 à 2 cuillerées à soupe de jus de citron, du sel et du poivre.
Mixer 10 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer 5 secondes, vitesse 6. Recommencer autant de fois que souhaité, jusqu'à atteindre la consistance désirée. Ajuster le goût : plus de citron, de sel ou de poivre.
© Healthy Julia 2023
Une jolie tartinade bien gourmande !
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