Ce petit flan à la pomme tourne actuellement sur Instagram et bien sûr, il a attiré mon attention. Aussitôt vu, aussitôt fait... et mangé. Il faut dire que j'avais justement du Skyr à la vanille dans mon frigo et des pommes dans la corbeille de fruits. Pour le reste, j'ai adapté. Et puis je propose une version avec et sans Thermomix, ainsi la recette est accessible à tout le monde.
Ce flan léger contient beaucoup de protéines grâce au Skyr, aux œufs et au lait. D'origine islandaise, le Skyr est un yaourt maigre très protéiné. La version à la vanille est légèrement sucrée. En complément, il n'y a qu'un peu de sucre ajouté, de coco ou, comme moi, d'érable. Je l'ai cuit dans un moule couronne, mais il s'adapte à n'importe quelle autre forme, et même à des moules individuels.
Ingrédients
150 g de Skyr à la vanille
50 g de Maïzena
150 ml de lait écrémé
15 g de sucre d'érable ou de coco
1 œuf et 1 blanc
1 c. à c. rase d'extrait de vanille liquide
1 pomme
1 c. à s. d'huile pour le moule
Préparation
Préchauffer le four à 175°.
Sans Thermomix
Dans un saladier, réunir le Skyr, la Maïzena, le lait, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Mélanger au fouet.
Couper la pomme en petits dés et les ajouter dans la pâte.
Avec Thermomix
Dans le bol du Thermomix, réunir le Skyr, la Maïzena, le lait, le sucre, les œufs et l'extrait de vanille. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Ajouter les dés de pomme puis mélanger 10 secondes, vitesse 2, sens inverse.
Graisser le moule et y verser la pâte.
Enfourner le moule pour 35 minutes. Tester la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Démouler le flan et le placer au réfrigérateur avant dégustation.
© Healthy Julia 2023
J'aime beaucoup utiliser le skyr de la pâtisserie cela apporte de la légèreté. Tu me donnes très envie
RépondreSupprimerBises
J'aime beaucoup le nom de ton flan :) Il est superbe ! Bises
RépondreSupprimerC'est une super idée pour une collation avant le sport ! Je note. Merci pour le partage car je ne l'avais pas vu passé sur mes réseaux.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
pas vu non plus et zut reviens de courses trop tard (ou à adapter😉)
RépondreSupprimerune autre fois !!
je repasserai relire mieux ,pressée ces jours ci mais appétissant léger ,frais ,top pour les beaux jours ça :)
pour info le lien de ta source ne fonctionne pas c'est
RépondreSupprimerhttps://www.instagram.com/runfit.stl/?hl=fr
peut être??
Je ne l'ai pas vu passer cette petite recette, alors merci pour le partage car j'utilise et consomme beaucoup de skyr, dans mes favoris ! Bises
RépondreSupprimerUn peu dans le même esprit que la cuajada mais avec du skyr, ce pom'flan est très plaisant ! Bon dimanche
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