On ne termine pas le mois de février sans une dernière recette de crêpes bien originale, qui m'a fait de l'œil il y a quelques jours, sur le blog de Vanessa (La popote de PB). Des crêpes à l'eau gazeuse, intrigant non ? Légères et digestes, elles ne contiennent ni lait ni beurre, mais de l'eau plate et de l'eau gazeuse. Et si vous pensez qu’avec une telle composition, elles doivent être insipides voire mauvaises, eh bien vous vous trompez.
Non, au contraire, ces crêpes sont bonnes mais elles ont tout de même un défaut : ne contenant aucune matière grasse, elles collent à la poêle... Il faut donc bien graisser cette dernière pour éviter les catastrophes (ça sent le vécu !). La texture est agréable et légère. Toutefois, il est préférable de les consommer dès la cuisson pour qu'elles gardent leur croustillant.
Ingrédients (pour 8 crêpes environ)
200 g d'eau tiède
2 œufs
25 g de sucre
140 g de farine T45 ou T55
80 g d'eau gazeuse
1 pincée de sel
Huile (ou beurre) pour la cuisson
Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients : eau tiède, œufs, sucre, eau gazeuse et sel.
Mixer 20 secondes, vitesse 6.
Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à crêpes. Bien la répartir sur toute la surface. Verser une petite louche de pâte et tourner la poêle pour bien étaler la pâte sur toute la surface. Laisser cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et se décoller. La retourner et poursuivre la cuisson environ 1 minute.
Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette. Servir les crêpes avec un peu de sucre ou de confiture.
Adapté de La popote de PB
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© Healthy Julia 2025
J'ai hâte de goûter à ces belles crêpes originales! bizz
RépondreSupprimerOui n'hésite pas, elles sont très bonnes et légères. Bises
SupprimerElles doivent être ultra légères
RépondreSupprimerBises
Oui car sans produit laitier !
SupprimerC'est une bonne idée avec de l'eau gazeuse, effectivement elles doivent être plus légères. A tester.
RépondreSupprimerBonne journée à toi. Bisous
N'hésite pas, elles te plairont. Bises
SupprimerTrès bonne alternative quand on est en panne de lait ! Elles ont l'air bien moelleuses.
RépondreSupprimerMerci pour le partage.
Oui, elles sont bien tendres et bonnes. Bises
SupprimerMa mamie m'était toujours une petite quantité d'eau gazeuse dans ses crêpes pour les alléger. Elles étaient parfaites mais contenaient tout de même du lait. Belle soirée, bises
RépondreSupprimerOn met aussi de la bière, tout ça pour les rendre plus légères. Bises
SupprimerIl est vrai que ce mois de février aura à nouveau permis de découvrir de nouvelles techniques pour préparer des crêpes. Merci pour ce partage et tes impressions.
RépondreSupprimerC'est le mois des crêpes et l'occasion en effet de découvrir de nouvelles recettes !
SupprimerParfait en milieu de semaine quand je n'ai plus de lait frais. J'essaierai :) Bisous
RépondreSupprimerMartine
Oui voilà, c'est pratique et aussi une bonne recette pour les allergiques au lait. Bises
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