CRÊPES LÉGÈRES À L'EAU GAZEUSE

On ne termine pas le mois de février sans une dernière recette de crêpes bien originale, qui m'a fait de l'œil il y a quelques jours, sur le blog de Vanessa (La popote de PB). Des crêpes à l'eau gazeuse, intrigant non ? Légères et digestes, elles ne contiennent ni lait ni beurre, mais de l'eau plate et de l'eau gazeuse. Et si vous pensez qu’avec une telle composition, elles doivent être insipides voire mauvaises, eh bien vous vous trompez.


Non, au contraire, ces crêpes sont bonnes mais elles ont tout de même un défaut : ne contenant aucune matière grasse, elles collent à la poêle... Il faut donc bien graisser cette dernière pour éviter les catastrophes (ça sent le vécu !). La texture est agréable et légère. Toutefois, il est préférable de les consommer dès la cuisson pour qu'elles gardent leur croustillant.


Ingrédients (pour 8 crêpes environ)
200 g d'eau tiède
2 œufs
25 g de sucre
140 g de farine T45 ou T55
80 g d'eau gazeuse
1 pincée de sel
Huile (ou beurre) pour la cuisson


Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir tous les ingrédients : eau tiède, œufs, sucre, eau gazeuse et sel.


Mixer 20 secondes, vitesse 6.


Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle à crêpes. Bien la répartir sur toute la surface. Verser une petite louche de pâte et tourner la poêle pour bien étaler la pâte sur toute la surface. Laisser cuire la crêpe jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et se décoller. La retourner et poursuivre la cuisson environ 1 minute.


Empiler les crêpes au fur et à mesure sur une assiette. Servir les crêpes avec un peu de sucre ou de confiture.


Adapté de La popote de PB

Plus d'abonnement ni de newsletter sur le blog ? Pour ne manquer aucune recette, enregistrez mon blog dans vos favoris et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Healthy Julia 2025

14 commentaires

  1. J'ai hâte de goûter à ces belles crêpes originales! bizz

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui n'hésite pas, elles sont très bonnes et légères. Bises

      Supprimer
  2. Elles doivent être ultra légères
    Bises

    RépondreSupprimer
  3. C'est une bonne idée avec de l'eau gazeuse, effectivement elles doivent être plus légères. A tester.
    Bonne journée à toi. Bisous

    RépondreSupprimer
  4. Très bonne alternative quand on est en panne de lait ! Elles ont l'air bien moelleuses.
    Merci pour le partage.

    RépondreSupprimer
  5. Ma mamie m'était toujours une petite quantité d'eau gazeuse dans ses crêpes pour les alléger. Elles étaient parfaites mais contenaient tout de même du lait. Belle soirée, bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. On met aussi de la bière, tout ça pour les rendre plus légères. Bises

      Supprimer
  6. LespetitsplatsdeBea26 février 2025 à 21:01

    Il est vrai que ce mois de février aura à nouveau permis de découvrir de nouvelles techniques pour préparer des crêpes. Merci pour ce partage et tes impressions.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. C'est le mois des crêpes et l'occasion en effet de découvrir de nouvelles recettes !

      Supprimer
  7. Parfait en milieu de semaine quand je n'ai plus de lait frais. J'essaierai :) Bisous
    Martine

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Oui voilà, c'est pratique et aussi une bonne recette pour les allergiques au lait. Bises

      Supprimer