LENTILLES À LA MÉLASSE DE GRENADE SAUCE AU TAHIN #VEGAN

Je suis tombée par hasard sur une photo d'un plat aux faux airs de ceux d'Ottolenghi qui a fait tilt : une assiette de lentilles un peu compotées avec des oignons caramélisés et agrémentées d'une petite sauce au tahin. Et quand j'ai vu que la recette contenait aussi de la mélasse de grenade, dont je venais de préparer un pot, mon sang n'a fait qu'un tour : ce plat serait immanquablement au programme de ce week-end !


Sauf qu'en ouvrant mon placard, je me suis rendue compte que je n'avais presque plus de lentilles crues... Heureusement, il me restait une boîte de lentilles au naturel, qui a parfaitement fait le job : le temps de préparation s'en est trouvé raccourci et franchement, c'était très bon. Je propose donc ci-dessous mon adaptation de la recette originale. Je ne peux que vous conseiller de l'essayer, c'était délicieux.


Ingrédients
2 oignons
4 gousses d'ail
2 c. à s. de margarine végétale
2 branches de céleri
1 boîte de lentilles (500 g nets)
3 c. à s. de mélasse de grenade
2 c. à s. de persil + un peu
120 g de tahin
1/2 citron
1 c. à s. d'huile d'olive 
100 ml d'eau
Quelques grains de grenade
Sel, poivre


Préparation
Peler les oignons et les gousses d'ail. Emincer finement les oignons mais laisser les gousses d'ail entières. Dans une sauteuse, faire fondre la margarine et ajouter oignons et ail.


Cuire le tout 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes brunissent. Saler et poivrer.


Pendant la cuisson, laver les branches de céleri et les détailler en petits morceaux.


Réserver la moitié des oignons et les gousses d'ail.

Dans la sauteuse contenant l'autre moitié des oignons, mettre à dorer le céleri pendant 5 minutes.


Egoutter les lentilles et les ajouter dans la sauteuse avec la mélasse de grenade et le persil. 


Mélanger et laisser cuire une dizaine de minutes.


Pendant ce temps, préparer la sauce au tahin : dans le bol du Thermomix, réunir les gousses d'ail réservées, le tahin, le jus du demi-citron, l'huile d'olive, l'eau, du sel et du poivre. Mixer 15 secondes, vitesse 7. Racler les parois du bol et recommencer 8 secondes, vitesse 6.


Servir les lentilles avec le reste des oignons réservés, de la sauce au tahin, un filet d'huile d'olive, un peu de persil et des grains de grenade.


Adapté d'une recette de Meera Sodha (The Guardian)

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© Healthy Julia 2025

12 commentaires

  1. Je note cette petite salade fort appétissante et très ottolenghesque ! J'ai tout en stock en plus.
    Merci pour le partage.
    Bonne soirée, bises.

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    1. Ce n'est pas une salade, mais tu as raison, c'est un peu du Ottolenghi! Bises

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  2. J'aime beaucoup la mélasse de grenade, ta salade m'aurait régalée. Bisous

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  3. Oui, elle doit être délicieuse cette recette, merci :) Bisous. Martine de Km0

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  4. Une belle mise en valeur des lentilles ! Belle soirée, bises

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  5. Pas pour moi je ne vois pas du tout où trouver de la mélasse de grenade chez moi , pas plus que du tahin d'ailleurs .bisous

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    1. Les deux recettes sont disponibles sur mon blog :
      https://www.healthyjulia.com/2025/02/melasse-de-grenade-version-thermomix.html
      https://cookingjulia.blogspot.com/2016/05/tahin-maison.html
      Bisous

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