Je suis tombée par hasard sur une photo d'un plat aux faux airs de ceux d'Ottolenghi qui a fait tilt : une assiette de lentilles un peu compotées avec des oignons caramélisés et agrémentées d'une petite sauce au tahin. Et quand j'ai vu que la recette contenait aussi de la mélasse de grenade, dont je venais de préparer un pot, mon sang n'a fait qu'un tour : ce plat serait immanquablement au programme de ce week-end !
Sauf qu'en ouvrant mon placard, je me suis rendue compte que je n'avais presque plus de lentilles crues... Heureusement, il me restait une boîte de lentilles au naturel, qui a parfaitement fait le job : le temps de préparation s'en est trouvé raccourci et franchement, c'était très bon. Je propose donc ci-dessous mon adaptation de la recette originale. Je ne peux que vous conseiller de l'essayer, c'était délicieux.
Ingrédients
2 oignons
4 gousses d'ail
2 c. à s. de margarine végétale
2 branches de céleri
1 boîte de lentilles (500 g nets)
3 c. à s. de mélasse de grenade
2 c. à s. de persil + un peu
120 g de tahin
1/2 citron
1 c. à s. d'huile d'olive
100 ml d'eau
Quelques grains de grenade
Sel, poivre
Préparation
Peler les oignons et les gousses d'ail. Emincer finement les oignons mais laisser les gousses d'ail entières. Dans une sauteuse, faire fondre la margarine et ajouter oignons et ail.
Cuire le tout 15 à 20 minutes à feu moyen en remuant souvent jusqu'à ce que les légumes brunissent. Saler et poivrer.
Pendant la cuisson, laver les branches de céleri et les détailler en petits morceaux.
Réserver la moitié des oignons et les gousses d'ail.
Dans la sauteuse contenant l'autre moitié des oignons, mettre à dorer le céleri pendant 5 minutes.
Egoutter les lentilles et les ajouter dans la sauteuse avec la mélasse de grenade et le persil.
Servir les lentilles avec le reste des oignons réservés, de la sauce au tahin, un filet d'huile d'olive, un peu de persil et des grains de grenade.
Adapté d'une recette de Meera Sodha (The Guardian)
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© Healthy Julia 2025
Je note cette petite salade fort appétissante et très ottolenghesque ! J'ai tout en stock en plus.
RépondreSupprimerMerci pour le partage.
Bonne soirée, bises.
Ce n'est pas une salade, mais tu as raison, c'est un peu du Ottolenghi! Bises
SupprimerMagnifique réalisation ! 🤩
RépondreSupprimerMerci Isabelle !
SupprimerJ'aime beaucoup la mélasse de grenade, ta salade m'aurait régalée. Bisous
RépondreSupprimerMerci Michèle !
SupprimerOui, elle doit être délicieuse cette recette, merci :) Bisous. Martine de Km0
RépondreSupprimerMerci Martine. Bisous
SupprimerUne belle mise en valeur des lentilles ! Belle soirée, bises
RépondreSupprimerContente que cette recette te plaise ! Bises
SupprimerPas pour moi je ne vois pas du tout où trouver de la mélasse de grenade chez moi , pas plus que du tahin d'ailleurs .bisous
RépondreSupprimerLes deux recettes sont disponibles sur mon blog :
Supprimerhttps://www.healthyjulia.com/2025/02/melasse-de-grenade-version-thermomix.html
https://cookingjulia.blogspot.com/2016/05/tahin-maison.html
Bisous