CAKE MOELLEUX COCO-VANILLE #VEGAN

Un cake au yaourt parfumé à la noix de coco et à la vanille, cela permet de faire voyager les papilles vers des horizons plus ensoleillés et plus chauds ! On en bien a besoin en ce moment. Ce gâteau est vraiment simple à réaliser et son moelleux le rend particulièrement addictif. Un vrai gâteau doudou.


A base de yaourt au lait de coco, il est aussi composé de noix de coco râpée qui remplace une partie de la farine, et de vanille qui lui donne son bon goût. Double saveur donc pour ce dessert sans œufs ni produits laitiers, qui conviendra donc au plus grand nombre. Sa mie est humide et tendre et une tranche est particulièrement agréable à déguster avec un thé ou un café, au petit déjeuner comme au goûter.


Ingrédients
250 g de yaourt au lait de coco vegan
125 g de farine
80 g de noix de coco râpée
105 g de sucre
1/2 sachet de levure
50 g d'huile + un peu pour le moule
Sel


Préparation
Préchauffer le four à 170°.

A l'aide d’une lame de couteau, gratter les grains de vanille dans la gousse fendue en deux.


Dans le bol du Thermomix, réunir le yaourt, la farine, la noix de coco râpée, le sucre, la levure, l'huile et une pincée de sel. Terminer par la vanille. Mélanger 10 secondes, vitesse 4,5. Racler les parois du bol et recommencer 5 secondes, vitesse 4.


Verser la préparation dans le moule préalablement huilé.


Enfourner le cake pour 45 minutes environ. Une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche.


Démouler le cake et le laisser tiédir avant de le couper en tranches.


Recette réalisée en partenariat avec Prema Vanilla.


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© Healthy Julia 2025

16 commentaires

  1. Une petite douceur irrésistible ! Bravo pour cette gourmandise ! Bizz

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  2. De bonnes saveurs dans ton cake
    Il a l'air bien moelleux
    Bises

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    1. Tellement moelleux qu'il en est presque humide, un délice !

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  3. Un bien beau cake que tu nous présente
    Bonne fin de journée
    Bisous

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  4. La texture a l'air extra, je t'en piquerais bien une part :)

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  5. LespetitsplatsdeBea24 février 2025 à 13:48

    Oui c'est bien quand on peut se retrancher sur la nourriture pour une belle part d'évasion

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  6. Tout simple mais extrêmement parfumé ! Entre la noix de coco et la vanille, adieu la grisaille et bonjour les Tropiques !
    Bonne soirée, bises.

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    1. Oui, un petit cake qui fait voyager les papilles, ça ne se refuse pas à cette saison ! Bises

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  7. Oui, il doit être bien moelleux, il donne très envie, j'aime bcp. Martine Km0

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