Un cake au yaourt parfumé à la noix de coco et à la vanille, cela permet de faire voyager les papilles vers des horizons plus ensoleillés et plus chauds ! On en bien a besoin en ce moment. Ce gâteau est vraiment simple à réaliser et son moelleux le rend particulièrement addictif. Un vrai gâteau doudou.
A base de yaourt au lait de coco, il est aussi composé de noix de coco râpée qui remplace une partie de la farine, et de vanille qui lui donne son bon goût. Double saveur donc pour ce dessert sans œufs ni produits laitiers, qui conviendra donc au plus grand nombre. Sa mie est humide et tendre et une tranche est particulièrement agréable à déguster avec un thé ou un café, au petit déjeuner comme au goûter.
Ingrédients
250 g de yaourt au lait de coco vegan
125 g de farine
80 g de noix de coco râpée
105 g de sucre
1/2 sachet de levure
50 g d'huile + un peu pour le moule
Sel
Préparation
Préchauffer le four à 170°.
A l'aide d’une lame de couteau, gratter les grains de vanille dans la gousse fendue en deux.
Dans le bol du Thermomix, réunir le yaourt, la farine, la noix de coco râpée, le sucre, la levure, l'huile et une pincée de sel. Terminer par la vanille. Mélanger 10 secondes, vitesse 4,5. Racler les parois du bol et recommencer 5 secondes, vitesse 4.
Verser la préparation dans le moule préalablement huilé.
Enfourner le cake pour 45 minutes environ. Une lame de couteau enfoncée au centre doit ressortir sèche.
Démouler le cake et le laisser tiédir avant de le couper en tranches.
Recette réalisée en partenariat avec Prema Vanilla.
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© Healthy Julia 2025
Une petite douceur irrésistible ! Bravo pour cette gourmandise ! Bizz
RépondreSupprimerMerci Dan et heureuse qu'elle te plaise. Bises
Supprimertrès appétissant merci
RépondreSupprimerOui, merci Barbara !
SupprimerDe bonnes saveurs dans ton cake
RépondreSupprimerIl a l'air bien moelleux
Bises
Tellement moelleux qu'il en est presque humide, un délice !
SupprimerUn bien beau cake que tu nous présente
RépondreSupprimerBonne fin de journée
Bisous
Merci Christelle ! Bises
SupprimerLa texture a l'air extra, je t'en piquerais bien une part :)
RépondreSupprimerAvec plaisir Karen ! Bises
SupprimerOui c'est bien quand on peut se retrancher sur la nourriture pour une belle part d'évasion
RépondreSupprimerUn peu de soleil dans l'assiette ne fait pas de mal !
SupprimerTout simple mais extrêmement parfumé ! Entre la noix de coco et la vanille, adieu la grisaille et bonjour les Tropiques !
RépondreSupprimerBonne soirée, bises.
Oui, un petit cake qui fait voyager les papilles, ça ne se refuse pas à cette saison ! Bises
SupprimerOui, il doit être bien moelleux, il donne très envie, j'aime bcp. Martine Km0
RépondreSupprimerMerci Martine :)
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