Healthy Julia

Pour faire une salade, j'avais ouvert une grosse boîte de lentilles au naturel, de laquelle je n'avais utilisé qu'une petite partie. Plutôt que de manger les lentilles restantes juste réchauffées, j'ai choisi de les transformer en un dhal express et bien parfumé, presque un plat complet à lui seul. Avec quelques tomates cerises et une brique de lait de coco, j'ai obtenu un dhal délicieux, doux, nourrissant, protéiné et crémeux à souhait. Vraiment une réussite !

Finalement, tous les basiques du dhal sont là : épices, lait de coco et coriandre. Mais contrairement à la recette classique, il ne faut ici qu'une quinzaine de minutes pour tout assembler et obtenir un résultat tip top. Mais attention, les lentilles en boîte sont à choisir au naturel et non pas cuisinées. Leur saveur est douce, leur texture tendre et donc elles se prêtent bien à la préparation d'un dhal ou d'une salade composée. J'en ai d'ailleurs toujours une ou deux boîtes dans mes placards. On peut déguster ce dhal seul ou accompagné de viande ou de poisson. En version végétarienne, du riz, des naans et/ou des crudités seront parfaits.

1 oignon nouveau

2 c. à s. d'huile

1 c. à s. de curry Madras doux

1 c. à c. rase de cumin, coriandre et curcuma

15 tomates cerises

300 g de lentilles cuites égouttées

20 cl de lait de coco

Coriandre fraîche

Sel

Ciseler l'oignon et sa tige. Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et y jeter l'oignon. Le faire revenir 2 minutes à feu vif puis ajouter les épices. Mélanger.

Laver les tomates cerises et les ajouter dans la sauteuse.

Au bout de 2-3 minutes, verser le lait de coco. Mélanger.

Quand il commence à bouillir, verser les lentilles égouttées.

Mélanger et poursuivre la cuisson 5-6 minutes, le temps que les lentilles réchauffent et que la sauce épaississe. Saler.

Une fois que la sauce a épaissi, stopper la cuisson. Servir avec de la coriandre fraîche.