Healthy Julia

Il y a quelque temps, j'ai acheté des poires qui sont restées désespérément dures, ce qui est plutôt rare avec ce fruit qui a tendance à mûrir vite. Bref, n'envisageant pas de les consommer crues, je les ai fait cuire pour les attendrir et je les ai ajoutées à un porridge bien gourmand car garni de fruits rouges et d'une touche de confiture, pour un petit déjeuner très régressif.

C'est du lait d'avoine qui est la base de ce porridge, allongé d'un peu de sirop de cuisson des poires. Comme je venais de faire de la confiture de fruits rouges, j'en ai ajouté une cuillère pour la gourmandise et la note sucrée. Côté fruits, j'ai également mis ceux que j'avais : des cerises offertes par mon voisin et quelques fraises du jardin. Avec les proportions indiquées, j'ai obtenu deux bols bien garnis.

2 poires fermes

2 c. à s. de cassonade

60 g de flocons d’avoine

200 g de lait d'avoine

100 g de sirop de cuisson des poires

2 c. à s. de confiture de fruits rouges

Fruits rouges au choix

1 c. à c. de graines de chia

1 c. à c. de graines de sésame

Eplucher les poires et en retirer le cœur. Les placer dans une casserole, les couvrir à peine d'eau et saupoudrer la cassonade. Porter le liquide à ébullition et laisser frémir une vingtaine de minutes. Les poires doivent être tendres mais pas défaites. Laisser refroidir complètement.

Avec une fourchette, écraser une poire, garder les deux autres moitiés entières.

Dans une casserole, réunir les flocons d'avoine, le lait d'avoine, la poire écrasée et les 100 grammes de sirop des poires. Porter le tout à ébullition tout en mélangeant régulièrement. 

Au bout de 5 minutes environ, le mélange a épaissi et est devenu crémeux. 

Le répartir dans deux bols.

Poser sur chacun une demi-poire, une cuillerée de confiture de fruits rouges, quelques fruits rouges frais et lavés. Saupoudrer de graines de chia et de sésame.