GRATIN CRÉMEUX DE GNOCCHI ET KALE #VEGAN

En faisant l'inventaire de mon frigo, j'ai retrouvé un paquet de gnocchi de pommes de terre au bord de la péremption, que j'avais acheté un jour de flemme (car il va sans dire qu'on préfère les gnocchi faits maison, cent fois meilleurs !). Avec quelques feuilles de chou kale, je me suis dit que j'allais pouvoir faire quelque chose de bon... Bingo, la recette qui suit, trouvée sur Pinterest et associant ces deux aliments, a été une belle découverte. Car qui peut résister à un gratin aussi crémeux ?


La particularité de ce plat, c'est qu'il est entièrement vegan. Il a pourtant tous les attributs d'un gratin réussi : crémeux, moelleux, croustillant sur le dessus et très savoureux. Un coup de Thermomix pour la béchamel, mais ce n'est pas indispensable, au fouet ça marche très bien aussi. Attention évidemment à choisir des gnocchi sans œufs, sinon le plat sera juste végétarien. 


Ingrédients (pour 4 personnes)
200 g de chou kale (3 belles branches)
500 g de gnocchi de pommes de terre
3 gousses d'ail
35 + 20 g de beurre végétal + un peu pour le plat
45 g de farine
125 g de vin blanc sec
350 g de lait végétal (soja, amande, riz)
1 c. à c. de fond de légumes
2 c. à s. bombées de chapelure
Sel, poivre


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Retirer la tige centrale des feuilles de kale et hacher les feuilles. Les laver et les essorer.


Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, plonger les gnocchi. Dès qu'ils remontent à la surface au bout de 1 ou 2 minutes, les retirer avec une écumoire et les réserver.

Mettre à la place le kale et le faire blanchir 2-3 minutes. L'égoutter soigneusement.

En parallèle, préparer la béchamel. Peler et émincer les gousses d'ail. Les mettre dans le bol du Thermomix avec les 35 grammes de beurre végétal. Faire revenir 1 minute 30, 90°, vitesse 2. Ajouter le vin blanc, du sel et du poivre. Programmer 3 minutes, 90°, vitesse 2. Ajouter enfin la farine, le lait et le fond de légumes. Programmer 6 minutes, 90°, vitesse 3.

Dans un plat à four beurré, déposer le kale et les gnocchi égouttés. 


Napper de sauce béchamel.


Mélanger.


Saupoudrer de chapelure et répartir les 20 grammes de beurre végétal restants en petites noisettes sur le plat.


Enfourner le gratin pour 20 minutes environ. La surface doit être dorée.


Adapté de This Savory Vegan
© Healthy Julia 2018

5 commentaires

  1. Sympa ton gratin, j'aime beaucoup le chou kale
    Belle soirée
    Bises

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  2. Et voilà encore une bonne idée pour cuisiner le kale bises

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  3. Oh bah le chou salé cette version vegan me plaît beaucoup
    Bonne journée bisous

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  4. Merci pour cette recette , je vais l'essayer ce soir , j'ai 2 pieds de chou kale au jardin

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  5. Je prends toutes les idées, j'aime bien ce chou kale ! Je l'ai déjà associé à des pommes de terre, et j'avais beaucoup aimé, je viens d'en faire au curry et lait de coco, c'est bon aussi !! Bises

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