MIX SANS GLUTEN POUR PÂTISSERIE #VEGAN

Même si on n'a pas d'intolérance ou d'allergie au gluten, on peut souhaiter de temps en temps préparer un plat qui n'en contient pas, notamment un dessert. Mais pour cela, la farine de blé doit être remplacée par une autre, ou des autres, ne contenant pas de gluten. Ce mix de différentes farines répond à ce cahier des charges : en effet, riz, maïs, amande et sarrasin en sont exempts.


Attention toutefois : ce mix ne convient pas pour faire du pain car ces farines ne sont pas ou difficilement panifiables, et le pain obtenu serait trop friable. Il faudrait pour cela ajouter au mix un liant, comme le psyllium ou la gomme de guar. Je proposerai très bientôt une recette de gâteau à base de ce mix.


Ingrédients
125 g de fécule de maïs (Maïzena)
75 g de poudre d'amande
50 g de farine de sarrasin


Préparation
Au Thermomix
Réunir tous les ingrédients dans le bol du Thermomix.


Mélanger 10 secondes, vitesse 4.


Sans Thermomix
Réunir tous les ingrédients dans un saladier et mélanger au fouet.

Stocker le mix obtenu dans un pot ou un bocal avec couvercle. Il se garde aussi longtemps qu'une farine standard.


© Healthy Julia 2021

8 commentaires

  1. Quelle recette je peux faire avec ce mix?
    Pouvez vous me donner des idées ?
    Merci beaucoup
    Cordialement
    Lyne

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  2. Quelle recette je peux faire avec ce mix qui est super ?
    Pouvez vous me donner des idées
    Merci beaucoup
    Cordialement
    Lyne

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  3. je note l'idée... je n'ai pas de problème d’intolérance mais dans mon entourage, certaines personnes sont concernées ... je leur transmettrais ta recette...
    bizzzooo

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  4. Oh super merci plutôt que des les achetais en a toujours sous la main pour faire de bonne pâtisserie sans gluten.
    Bonne journée
    Bisous

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  5. Vraiment une bonne idée pour les intolérants c'est une belle alternative.
    Hâte de voir ce que tu vas faire avec
    Belle journée

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  6. Merci, pour des cakes c'est bon ? ou quels genre de dessert?

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  7. J'ai hâte de voir comment tu vas utiliser ce mix :)

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