SALADE DE PÂTES COMPLÈTES À LA GRECQUE

Ces jours-ci, la chaleur était telle qu'on n'avait guère envie de manger des plats chauds. Cette salade à base de pâtes était parfaite car fraîche mais nourrissante, faisant office de plat principal. De par ses ingrédients (des crudités, de l'huile d'olive et bien sûr, l'incontournable feta qui parfume et relève le tout), elle avait un petit air de salade grecque, de quoi rappeler les vacances ! 


Les pâtes que j'ai utilisées sont complètes, ainsi elles apportent leurs bienfaits, notamment des fibres, des vitamines et des minéraux. Si on consomme cette salade en entrée, elle pourra convenir pour quatre personnes. En plat, elle rassasiera deux ou trois convives, selon les appétits. Préparée à l'avance, elle se conserve au réfrigérateur quelques jours.


Ingrédients
100 g de petites pâtes complètes
1/4 de concombre
1/4 de poivron rouge
1/4 de poivron jaune
1 poignée de tomates cerises
6 olives noires
1 petit oignon frais avec sa tige verte
2 c. à s. de vinaigre de cidre
3 c. à s. d'huile d'olive
50 g de feta
Basilic (facultatif)
Sel, poivre


Préparation
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet, en veillant à ce qu'elles restent fermes. Les égoutter et les laisser refroidir.


Pendant ce temps, préparer les légumes : les laver et les couper en petits dés ou rondelles (voir photo ci-dessous). Ne pas oublier la tige verte de l'oignon.


Mélanger les pâtes, les légumes coupés et la moitié de la feta.


Préparer la sauce en mélangeant le vinaigre, l'huile d'olive, un peu de sel (si nécessaire seulement car la feta est déjà très salée) et du poivre. Ajouter la sauce dans la salade et mélanger. Transférer la salade dans un plat, avec le reste de la feta émiettée. Décorer de quelques feuilles de basilic.


Adapté de Detoxinista
© Healthy Julia 2021

4 commentaires

  1. j'aime beaucoup même si ici c'est plus en version pâte classique et meilleure préparée à l'avance
    en version pas végé j'aime ajouter un peu d'oeufs durs

    qq caprons vont bien aussi

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  2. une jolie salade pleine de couleurs!
    bonne journée

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  3. Une très belle salade comme je les aimes pleines de saveurs
    Bonne journée
    Bisous

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  4. Humm, tout à fait le genre de salade de pâtes que nous adorons à la maison !!
    Vraiment très appétissant.
    Bonne journée, bises.

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