SOUPE DE LENTILLES AU KASHA #VEGAN

C'est toujours avec un grand plaisir que l'on voit l'automne revenir car il est synonyme de cuisine réconfortante. Et quoi de plus réconfortant justement qu'un bol de soupe qui réchauffe et nourrit sainement ? Ce soir, celle que je vous propose est à base de lentilles. Une soupe nourrissante, épaisse et douce. Pour contrebalancer cette douceur, elle est parsemée de petites graines croquantes qui font le bonheur des papilles.


Il y a ici une belle et bonne utilisation du kasha, ces graines de sarrasin grillées ; leur croquant et leur petit goût de noisette font merveille dans cette soupe. Le sésame et le chia ajoutent d'autres saveurs. Attention à la particularité de la cuisson des lentilles : il ne faut les saler qu'à la fin sous peine de les voir durcir. 


Ingrédients (pour 6 bols)
250 g de lentilles vertes
250 g de patate douce
100 g de carottes
1 oignon rouge
1 cube de bouillon de légumes non salé
1 c. à c. de cumin
1 c. à c. de coriandre
1,2 l d'eau
Sel
Topping : kasha, sésame, graines de chia


Préparation
Peler la patate douce et les carottes et les couper en morceaux. Peler l'oignon et le couper en 4. Dans le bol du Thermomix, réunir tous ces légumes, les lentilles, le cumin et la coriandre.


Verser dans le bol 1,2 litre d'eau.


Programmer 35 minutes, 98°, vitesse 2.


Ajouter du sel et mixer 30 secondes, vitesse 8. La soupe n'est pas lisse, c'est normal. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu d'eau chaude et mélanger.


Servir la soupe dans des bols et les parsemer de kasha, de sésame et de graines de chia.


Avec cette recette, je participe au défi cuisine du site Recettes.de, sur le thème Automne Végétarien ou Végétal.


© Healthy Julia 2021

7 commentaires

  1. Cette soupe doit être délicieuse, j'aime beaucoup ce petit côté croquant que doit apporter le kasha
    Bises

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  2. une soupe bien réconfortante!
    bonne journée

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  3. Une belle idée de soupe
    Bonne journée
    Bisous

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  4. Une soupe délicieuse magnifiquement photographiée !
    Bonne journée, bises.

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  5. D'accord pour le plaisir des plats réconfortants mais pour l'automne nous dirige vers l'hiver et ça n'est pas les meilleurs mois de l'année je préfère le printemps et l'été. Bisous

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  6. Si cette soupe est aussi bonne que les photos sont appétissantes, ça doit être divin! ❤

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  7. oh, une soupe bien réconfortante pour un soir froid

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