SAUCE AUX CRANBERRIES SÉCHÉES #VEGAN

Le feuilleté tressé de Noël, dont j'ai publié la recette hier, se déguste de préférence avec une bonne sauce aux cranberries. A défaut de fraîches, assez difficiles à trouver en France, ce sont des cranberries (ou canneberges) séchées que j'ai utilisées ici. Ces dernières sont très sucrées, à la différence des fraîches qui, elles, sont acides et nécessitent l'ajout d'un édulcorant.


Habituellement, cette sauce, servie pour Thanksgiving, se prépare avec des baies fraîches. Afin d'obtenir une texture lisse et onctueuse, il est nécessaire de la mixer au robot et de lui ajouter un épaississant, Maïzena ou farine. A l'inverse, si la sauce est trop épaisse, il suffit de rajouter un peu d'eau jusqu'à avoir la bonne consistance. 


Ingrédients
100 g de cranberries séchées
1 belle échalote
1 c. à s. d'huile d'olive
1/2 cube de bouillon de légumes
2 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à s. rase de Maïzena
Poivre


Préparation
Réhydrater les cranberries dans un petit bol d'eau bouillante. Elles doivent juste être couvertes d'eau. Au bout de 15 minutes, elles sont bien gonflées.

Dans le bol du Thermomix, mettre l'échalote épluchée et mixer 4 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol. Ajouter l'huile d'olive et faire rissoler 2 minutes, 100°, vitesse 2.


Ajouter les cranberries réhydratées avec leur eau de trempage. Emietter le demi-cube de bouillon de légumes, verser le vinaigre et poivrer. Délayer la Maïzena dans 10 cl d'eau froide. Ajouter ce mélange dans le bol.


Programmer 3 minutes, 90°, vitesse 2. Puis mixer 10 secondes, vitesse 9. Si elle vous semble trop épaisse, ajouter un peu d'eau. Verser la sauce dans une saucière ou un petit bol et la servir chaude.


© Healthy Julia 2021

6 commentaires

  1. Cette sauce doit être terrible
    Merci c'est original

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  2. cette sauce doit être à tomber !
    je note... je note..
    bizzoooo

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  3. Comme c'est original ! La canneberge se marrie très bien avec la volaille.
    Bonne journée, bises.

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  4. Elle est bien originale cette sauce à rester bisous

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  5. Elle est bisous Julia!lle cette sauce !!

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  6. coucou je ne savais pas que cette sauce se marier parfaitement à la volaille, à tester pour la prochaine fois, merci pour cette idée, bisous

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