Healthy Julia

Cette pâte brisée prête en quelques minutes est parfaite aussi bien pour une tarte normale que pour une tarte rustique. La combinaison de farines apporte de nombreux nutriments qui rendent cette pâte très intéressante d'un point de vue nutritionnel. Sa saveur est douce, elle croustille légèrement et permet d'accueillir toutes sortes de garnitures, aussi bien salées que sucrées. On peut aussi remplacer les graines de lin par d'autres graines, comme le sésame, le tournesol ou le pavot.

Qu'il soit végétal ou non, le yaourt à la grecque est un aliment polyvalent dont on ne cesse de découvrir les possibilités d'utilisation. Sa texture épaisse, onctueuse et presque crémeuse lui permet de remplacer tout ou partie de la matière grasse dans de nombreux plats. C'était le cas pour les naans, et aujourd'hui, sur la même base, je vous propose une pâte à tarte, avec cette version à seulement deux ingrédients principaux (farine et yaourt), sans robot car sans pétrissage. Une aubaine, non ?

Il existe déjà une recette de pâte pour moule à tarte renversée sur Cooking Julia, mais celle-ci est entièrement végétale et contient de la poudre d'amande qui remplace une partie de la farine. Tendre et moelleuse, elle convient bien pour faire de bonnes tartes renversées. Recouverte de crème pâtissière et de fruits de saison ou bien d'une ganache au chocolat et crème de coco ou encore d'une mousse de fruits, elle permet d'obtenir un délicieux dessert vegan.

En attendant l'arrivée des fruits du printemps, je vous propose cette recette de tarte aux bananes caramélisées piochée chez Isabelle (La cuisine d'ici et d'ISCA). Une tarte absolument divine, surtout lorsqu'elle est encore tiède... Elle est pratique pour utiliser des bananes un peu mûres (mais pas trop quand même). Avec ses douces saveurs des îles, elle saura séduire les petits comme les grands.

Dans l'idée de proposer des utilisations pour le kasha, j'ai imaginé cette recette de pâte à tarte très facile à faire, composée de cinq ingrédients secs en quantités égales, associés à une matière grasse végétale et un peu de sel. J'ai utilisé mon Thermomix pour la préparer, et en deux temps trois mouvements, je disposais d'une pâte croustillante et très savoureuse aux multiples utilisations.

Vous êtes probablement nombreux à connaître cette pâte minute et magique qui ne nécessite ni robot ni pétrissage à la main, autrement dit la recette idéale et ultra pratique notamment en vacances. La promesse de pouvoir réaliser une pâte à tarte maison sans robot et sans y mettre les mains est en effet plus qu'intéressante.

J'ai publié il y a quelque temps une recette de pâte à pizza fine sans temps de levée. En voici maintenant une autre qui nécessite un temps de pousse, mais qui est bien épaisse, un vrai coussin moelleux ! Elle rappelle les pizzas américaines d'une célèbre chaîne. Rien à voir donc avec la pâte italienne fine et croustillante, c'est autre chose mais c'est très bon aussi.

Les tartes aux pommes ont toujours du succès et je n'ai de cesse de trouver de nouvelles idées pour varier les plaisirs. Je me suis dit qu'une version à base du miel d'écureuil préparé dernièrement serait sans doute très bonne ; eh bien je ne m'étais pas trompée. Trois ingrédients seulement sont nécessaires pour cette tarte rustique, entièrement faite maison.

Je ne sais pas vous, mais moi j'aime bien faire des tartes rustiques. C'est facile, rapide et cela ne demande pas de finitions précises. Je propose ce soir une pâte végétale qui va bien pour ce type de tarte. Elle convient tout autant pour des tartes salées que sucrées, il suffit juste de modifier légèrement la composition au gré des envies.

Aujourd'hui, je vous propose une petite recette de base rapide et délicieuse, il s'agit d'une pâte à tarte dont la particularité est d'avoir un index glycémique bas. Grâce à la farine complète, elle présente une jolie couleur et les graines de lin lui donnent un peu de croquant. Bien évidemment va suivre d'ici quelques jours une recette de tarte faite avec cette pâte, dont vous me direz des nouvelles !

Il est toujours pratique d'avoir une bonne recette de pâte à pizza simple et rapide à faire, qu'on dégaine dès qu'on ne sait pas trop quoi faire à manger. Une pâte qu'on peut utiliser tout de suite après l'avoir faite (ça ne prend guère plus de cinq minutes au Thermomix) et qu'on garnit avec ce qu'on a sous la main. Ca vous parle ?

Il n'y a pas tarte aux fraises plus simple que celle-ci : une pâte, des fraises et un soupçon de sucre. Très minimaliste en somme, et aux antipodes des desserts riches et complexes des pâtissiers. Mais pour peu que les fraises soient bien parfumées, cette tarte est juste un régal. La pâte croustillante est faite maison bien sûr. Les fraises viennent de France et les pâquerettes... de mon jardin !

Une recette de base comme celle-ci, c'est bien pratique. La pâte brisée est universelle, c'est la pâte la plus simple qui convient à presque toutes les tartes et quiches, qu'elles soient sucrées ou salées. Réalisée ici au Thermomix, il n'y a pas plus rapide : en 30 secondes, elle est prête, et pas de temps d'attente, il n'y a plus qu'à l'étaler !

Après une première participation au défi culinaire du site Recettes.de, publiée hier sur Cooking Julia, en voici une deuxième sur Healthy Julia avec la tarte salée aux courgettes et à la feta, parfumée au thym frais. Cette tarte a la particularité d'être vegan, très légère et tout à fait délicieuse car riche en saveurs variées. Une pâte croustillante et des légumes fondants, vous voyez à peu près ce que cela peut donner.

Voici une recette de base bien pratique pour tout type de tarte, salée ou sucrée. La pâte, très simple, se compose d'un minimum d'ingrédients. Je mélange une farine blanche et une farine complète afin d'obtenir une pâte plus foncée et surtout plus intéressante d'un point de vue diététique. Les proportions conviennent pour un moule de taille moyenne et la préparation est ici faite au Thermomix.