Les salades à base de légumineuses sont toujours les bienvenues sur notre table. Ma légumineuse préférée étant les pois chiches, ceux-ci constituent la base de nombre de mes salades composées, que j’emmène bien souvent dans ma lunch box. Elles sont parfaites pour un repas rapide car complètes et nourrissantes.
Les crudités qui composent la salade d’aujourd’hui sont bien de saison : les tomates, dont on attendait avec impatience le retour, le poivron, qui met tant de couleur dans l’assiette, l’oignon nouveau, plus doux que le sec, et les olives noires pour la touche méditerranéenne. Et pour finir, la feta, qui donne du caractère à cette salade estivale somme toute très simple. Pour une salade végétale, utiliser de la feta vegan.
Ingrédients
265 g de pois chiches cuits
2 tomates grappes
1/2 poivron rouge (ou d'une autre couleur)
1 petit oignon nouveau
1 poignée d'olives noires
3 c. à s. de vinaigrette
50 g de feta
5 brins de ciboulette
Préparation
Egoutter les pois chiches.
Laver les tomates et le poivron, et les couper en dés. Hacher l'oignon.
Dans un saladier, réunir les pois chiches et les légumes coupés.
Arroser avec la vinaigrette. Ajouter les olives coupées en rondelles et la moitié de la feta.
Mélanger. Disposer la salade sur un plat. Emietter par-dessus le reste de la feta et parsemer de ciboulette.
© Healthy Julia 2022
Cette salade est tout à fait à mon goût.
RépondreSupprimerUne belle salade joliment colorée
RépondreSupprimerBises
Elle est parfaite ta petite salade, et colorée, ce qui ne gâche rien !! Bisous
RépondreSupprimerSalade parfaite pour la saison !
RépondreSupprimerTout a fait le genre de salade que j'adore préparer en été !
RépondreSupprimerBonne journée, bises.
c'est une salade bien appétissante !! merci bises
RépondreSupprimerChez moi aussi les pois chiches sont la légumineuse favorite! Elles sont si bonnes, si succulentes. ❤
RépondreSupprimerBonsoir, sympa comme recette. Le pois chiche sa change, c'est croquant et doux à la fois. Ce marie très bien avec la fraîcheur des légumes.
RépondreSupprimerBonsoir Eloa, merci pour ce commentaire sympathique ! Je suis ravie que cette salade t'ait plu. Bonne soirée et à bientôt j'espère !
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