Healthy Julia

La recette du bowl flan circule pas mal sur Instagram. Je n'en suis d'ailleurs pas à mon premier, et si j'ai déjà publié il y a quelque temps la recette du mug flan à la vanille, je ne vous avais pas encore proposé celle-ci. La version du jour est préparée à base de yaourt à la grecque et non de fromage blanc, comme c'est généralement le cas. Je trouve que c'est meilleur, sans la pointe d'acidité du fromage blanc, mais là, chacun ses goûts...

Pas de sucre ajouté dans cette version, je l'ai remplacé par une banane qui, en plus, apporte des fibres. Le lait et le yaourt sont source de calcium et de protéines. La part est copieuse, mais elle constitue un solide petit déjeuner qui permet de tenir sans problème jusqu'à midi.  

100 g de lait animal ou végétal

20 g de Maïzena

1 banane bien mûre

150 g de yaourt à la grecque

1 œuf

125 g de myrtilles fraîches

1 c. à s. rase de confiture de myrtilles

Dans un grand ramequin, verser le lait et y délayer la Maïzena.

Sur une assiette, écraser la banane avec une fourchette.

Ajouter le yaourt dans le ramequin, puis la banane et l'œuf. Bien mélanger le tout à la fourchette.

Placer le ramequin au micro-ondes pour 2 minutes. Puis continuer par incréments de 30 secondes en vérifiant que le contenu du ramequin ne déborde pas. En tout, il faut entre 4 et 5 minutes pour que le flan soit pris au centre.

Laisser refroidir le bowl flan et le placer au réfrigérateur pour quelques heures. Glisser une lame de couteau tout autour du flan et le démouler sur une assiette. 

Préparer la compote de myrtilles en réunissant dans une petite casserole la confiture de myrtilles et les myrtilles lavées. Cuire 5-6 minutes à feu vif jusqu'à ce que les fruits éclatent et que la compote épaississe. 

Laisser tiédir et verser sur le bowl flan.