TARTINADE ÉPICÉE AUX POIS CHICHES #VEGAN

Pas besoin de robot pour préparer cette tartinade à base de pois chiches, qui peut faire penser au houmous mais avec des saveurs beaucoup plus épicées et une texture très différente. En effet, les pois chiches sont simplement écrasés à la fourchette, ce qui donne une tartinade moins lisse. Quant aux épices et aromates, ils lui donnent tout son caractère et la mayonnaise lie le tout.

Je me suis amusée à peler les pois chiches, ce qui peut paraître fastidieux, mais pas tant que ça au final : quelques minutes de travail seulement, pour un résultat plus fin. Mais cette étape n'est pas obligatoire. De même, on peut aussi passer les pois chiches au robot, mais sans excès, il faut juste les réduire en morceaux, pas en purée. Dans un sandwich avec des tomates, de la salade, du concombre ou de l'avocat, cette tartinade est top !

Ingrédients

125 g de pois chiches cuits

1/2 oignon nouveau

1/2 citron

1 c. à s. de mayonnaise vegan

1 c. à s. de tahin

1 c. à c. rase de moutarde forte

1 pincée de paprika

1 pincée de piment d'Espelette

Sel, poivre

Préparation

Egoutter les pois chiches et retirer la peau qui les recouvre en appuyant doucement dessus pour la détacher. Les mettre dans un saladier et les écraser grossièrement avec le dos d'une fourchette.

Ajouter les autres ingrédients : l'oignon haché menu, le jus de citron, la mayonnaise vegan, le tahin, la moutarde, le paprika, le piment, du sel et du poivre.