GÂTEAU POMME-NOISETTE À IG BAS

Encore de la pomme pour le dessert de ce soir, c'est de saison il faut dire ! Après le crumble pommes-spéculoos publié avant-hier, c'est maintenant le tour de ce gâteau plutôt léger et surtout à index glycémique bas. Riche en produits non raffinés, d'où sa couleur ambrée, il est aussi sans lactose. Les allergiques apprécieront tout particulièrement ce dessert (les autres aussi !).


La base de la pâte est la farine d'épeautre semi-complète associée à de la poudre de noisette faite maison au robot (on peut aussi prendre de la poudre du commerce). Le sucre complet apporte sa saveur caramélisée qui va si bien aux pommes. Le gâteau est tendre et parfumé, il nous a beaucuop plu.


Ingrédients
100 g de noisettes
100 g de farine d'épeautre T80
1/2 sachet de levure chimique
80 g de sucre complet muscovado
150 g de matière grasse végétale
œufs
2 pommes à cuire (Canada)
2 c. à s. de sirop d'érable
Sucre glace (facultatif)


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Dans le bol du Thermomix, placer les noisettes et mixer 10 secondes, vitesse 6.


Ajouter la farine, la levure, le sucre, la matière grasse végétale et les œufs. Mélanger 10 secondes, vitesse 4. Racler les parois du bol et recommencer.


Verser la pâte dans un moule en silicone (ou un moule métallique préalablement huilé). 


Eplucher les pommes et les couper en quartiers. Détailler chaque quartier en lamelles et les enfoncer dans la pâte. Verser le sirop d'érable en filet sur le gâteau.


Enfourner le moule pour 35 à 40 minutes. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir complètement (il est assez fragile).


Le mettre sur un plat et le saupoudrer de sucre glace.


© Healthy Julia 2022

6 commentaires

  1. un beau et bon gâteau !!! miammm !!!

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  2. Hum une belle association, j'aime beaucoup
    Bises

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  3. Pomme et noisette, un délice sans aucun doute ! Belle journée, bises

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  4. Ohlala qu'est-ce qu'il est tentant ton gâteau ! Tes photos donnent bien envie.
    Bisous Julia

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  5. Merci pour cette recette. On n'a jamais assez de recettes de gâteaux aux pommes. Mais sans poudre de noisette pour moi ; je remplacerai. Bonne journée.

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  6. Miam miam voilà un bon gâteau
    Bonne journée
    Bisous

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