POÊLEE DE NAVETS ET CAROTTES CARAMÉLISÉS #VEGAN

Qui a dit que les légumes d'hiver étaient tristes et ennuyeux ?! Eh bien pas moi, même si, comme tout le monde, je me languis de retrouver asperges, courgettes, poivrons et autres délices de la belle saison. Aujourd'hui, je vous propose cette poêlée économique de navets et carottes légèrement caramélisés pour plus de douceur. Il faut dire que le sucre casse l'amertume des navets, tout comme il le fait pour les endives.


Cette association de légumes est un grand classique chez moi puisqu'elle était souvent au menu lorsque j'étais enfant. C'était une manière comme une autre de faire manger des navets, ces mal-aimés, à toute la famille ! Outre la gaieté des couleurs de ce plat, sa saveur et la texture fondante des légumes sont très agréables. Attention par contre à choisir les navets ni trop vieux ni trop gros, au risque de tomber sur des spécimens filandreux.


Ingrédients (pour 4 personnes)
3 beaux navets
400 g de carottes
1 oignon
30 g de matière grasse végétale ou d'huile
1 c. à s. de cassonade
Ciboulette fraîche
Sel, poivre


Préparation
Peler les navets et les carottes, les laver et les couper en dés.


Peler l'oignon et le hacher. A feu vif, le faire revenir dans la matière grasse bien chaude avec la cassonade.


Dès qu'il devient transparent, ajouter les légumes coupés et mélanger. 


Poursuivre la cuisson à feu moyen en remuant de temps en temps pour que les légumes caramélisent. Ajouter un filet d'eau s'ils attachent. Saler et poivrer.


Dès qu'ils sont tendres, stopper la cuisson. Servir la poêlée parsemée de ciboulette.


© Healthy Julia 2023

5 commentaires



  1. ça donne un pt gout braisé sucré croquant ce mode de cuisson très bon merci
    ps j'aime bien avec le sirop d'agave /érable aussi

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  2. Superbe poêlée c'est appétissant
    Bonne journée

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  3. Je ne suis pas fan du navet mais peut-être qu'il passerait avec la carotte et ainsi cuisiné ! Belle journée, bises

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  4. Une bonne poêlée que tu nous propose là
    Bonne journée
    Bisous

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  5. Moi aussi, j'ai hâte d'être en été ! Je n'aime pas trop le navet mais je suis sure que cuisiné ainsi il pourrait me plaire.
    Bonne journée, bises.

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