Healthy Julia

Seulement quatre ingrédients pour réaliser ces crèmes toutes douces à base de chocolat et... de potimarron ! Eh oui, encore un dessert qui cache un légume ! Un légume de saison qui, ne l'oublions pas, a une saveur douce, voire sucrée, de marron. Il est absolument inutile de rajouter du sucre à cette préparation qui, par ailleurs, ne laisse en aucun cas deviner l'ingrédient mystère qui le compose. Eh oui, bien malin qui pourra y déceler le goût d'une courge !

La préparation se fait au Thermomix, qui n'est toutefois pas indispensable. Mais il vaut quand même mieux mixer la crème au robot afin d'obtenir une texture fine et totalement lisse (d'autant qu'on n'épluche pas le potimarron). A défaut, un mixeur plongeant fera le job. J'ai choisi un chocolat à pâtisser, mais les vrais amateurs opteront pour un chocolat à 70 % de cacao, pour un résultat plus amer. Le lait de soja vanillé étant légèrement sucré, il faut également en tenir compte si on veut le remplacer par du lait d’amande ou de vache. Et enfin, pour une texture légèrement moins ferme et une crème plus légère en calories, on peut omettre l'huile de coco.

 

300 g nets de potimarron

125 g de chocolat noir à 52 % de cacao

1 c. à s. (30 g) d'huile de coco

150 ml de lait de soja vanillé

Couper le potimarron en petits morceaux (inutile de le peler). Placer les morceaux dans le panier cuisson du Thermomix. Remplir le bol d'eau chaude le bol jusqu'aux couteaux et placer le panier.

Programmer 15 minutes, Varoma, vitesse 1. Le potimarron doit être tendre ; si ce n'est pas la cas, prolonger la cuisson de quelques minutes. Réserver.

Vider le bol et y mettre le chocolat cassé en morceaux. Ajouter l'huile de coco et le lait de soja.

Programmer 3 minutes, 70°, vitesse 2. Le chocolat doit être entièrement fondu.

Ajouter le potimarron réservé.

Mixer 15 secondes, vitesse 8.

Racler les parois du bol. La crème doit être parfaitement lisse.

Répartir la crème dans 4 à 6 pots. (J'en ai rempli 4 mais je conseille plutôt de faire 6 portions.)

Placer au réfrigérateur pour que la crème durcisse. Déguster frais.