Pour utiliser la deuxième moitié de mon potiron, j'ai repensé à une recette publiée depuis longtemps sur mon autre blog Cooking Julia, qu'on avait beaucoup aimée et que j'ai adaptée ici pour en faire une variante aux pois chiches. Cela donne un plat plus nourrissant. Le potiron est fondant et le lait de coco donne une douceur incroyable à ce plat.
Les épices sont nombreuses et variées mais pas de piment ici, juste les parfums complexes de ce cocktail d'épices et un peu de graines de moutarde qui donnent du croquant. Le jus de citron à la fin permet d'équilibrer les saveurs et casse un peu le côté très suave du lait de coco. A servir avec du riz basmati ou, si on a un peu de temps devant soi pour les préparer, des naans au yaourt ou des naans au fromage, le must.
Ingrédients
600 g nets de potiron ou courge
1 oignon
2 c. à s. d'huile
Epices (curry, coriandre, cannelle, garam masala, curcuma)
1 c. à s. de graines de moutarde
1 petit morceau de gingembre frais
300 g de lait de coco
265 g de pois chiches cuits
1/2 citron
Persil ou coriandre
Sel
Préparation
Peler le potiron et le couper en morceaux réguliers, pas trop petits.
Peler et couper l'oignon en morceaux. Dans une cocotte huilée, faire revenir l'oignon quelques minutes.
Ajouter les épices, environ 1 cuillerée à café rase de chaque, et les graines de moutarde.
Mélanger et ajouter un demi-verre d'eau.
Ajouter les morceaux de potiron.
Les mélanger dans la sauce et poursuivre la cuisson à feu doux.
Râper le gingembre épluché et l’ajouter dans la cocotte. Verser le lait de coco, puis les pois chiches égouttés.
Saler, mélanger et laisser le curry mijoter à couvert une vingtaine de minutes. Si la sauce réduit trop, ajouter un peu d'eau. Le curry est prêt quand les morceaux de potiron sont devenus tendres.
Terminer le plat en ajoutant un peu de jus de citron. Parsemer le plat de persil ou de coriandre. Servir avec du riz basmati, des naans au yaourt ou des cheese naans.
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© Healthy Julia 2024
C'est un beau curry comme je les aime très savoureux
RépondreSupprimerBises
Merci Delphine, contente qu'il te plaise.
SupprimerTon curry donne très envie, de belle saveurs, j'adore le curry ! Belle soirée, bises
RépondreSupprimerMerci Karen :)
SupprimerTon curry est si crémeux! C'est vraiment appétissant à regarder. :D
RépondreSupprimerMerci Mascha, ravie que ce plat te plaise.
SupprimerRho top de chez top ton curry voilà de quoi se régaler.
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Contente que tu aimes cette recette qui nous a régalés ! Bises
SupprimerVoilà ton curry avec la légumineuse différente de ma version j'aime autant les pois chiches que les haricots rouges c'est toujours très bon un curry de légumes.
RépondreSupprimerOui, l'association est délicieuse. Bises
SupprimerUn curry bien onctueux et savoureux et encore meilleur avec des naans !
RépondreSupprimerOui tout à fait ! Merci pour tes messages. Bises
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