Cette jolie recette tout à la fois colorée et saine est issue de mon blog Cooking Julia. Il y a bien longtemps que je l'ai publiée mais j'ai eu envie de la remonter par ici après avoir fait un bowl similaire récemment. Végétale et équilibrée, elle est riche en légumes et la petite pointe de sirop d'érable et le jus d'orange permettent d'apporter à l'ensemble une douce saveur légèrement caramélisée.
Les légumes sont rôtis au four, ce qui assure d'avoir peu de surveillance à faire au cours de la préparation de ce plat. Personnellement, je préfère y mettre des épinards frais, mais les surgelés, plus faciles à avoir sous la main, peuvent également convenir dans ce bowl. J'ai parsemé le tout de gomasio qui apporte un plus incontestable, mais on peut aussi saupoudrer un peu de sésame, ou bien de graines de chanvre voire de pignons. Ce plat végétal se suffit à lui-même, il est bien nourrissant.
Ingrédients (pour 4 bowls)
3 carottes
285 g de pois chiches cuits
2 c. à s. d'huile d'olive
150 g de riz basmati ou semi-complet
4 galets d'épinards surgelés (ou 500 g de frais)
1/2 orange
2 c. à s. de sirop d'érable
Gomasio (facultatif)
Thym
Sel, poivre
Préparation
Préchauffer le four à 190°.
Peler et couper les carottes en tout petits dés. Rincer et égoutter les pois chiches. Dans un plat à four, verser 1 cuillère d'huile d'olive, les légumes, saler, poivrer et parsemer de thym. Bien mélanger.
Enfourner pour 20-25 minutes. A mi-cuisson, mélanger à nouveau.
Pendant ce temps, faire cuire le riz dans de l'eau salée. Passer les épinards à la poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Saler, poivrer.
Lorsque les légumes commencent à se ratatiner, sortir le plat du four, ajouter le jus de l'orange et le sirop d'érable. Bien mélanger le tout et réenfourner pour 5 minutes.
Dans 4 bols, répartir le riz, les légumes cuits au four et les épinards. Saupoudrer le tout de gomasio.
Adapté de La Cuisine d'Anna et Olivia
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© Cooking Julia 2024
Coloré et bien savoureux ! Avec des oeufs, ce serait très bon.
RépondreSupprimerMerci pour le partage.
Bonne idée en effet, mais alors le bowl n'est plus vegan. Bisous
SupprimerTon bowl me plait bien, il y a des couleurs et tout ce qu'il faut :) Bisous et bon we
RépondreSupprimerMerci beaucoup Martine (je pense...) ! Bises
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