PAIN COCOTTE À LA COURGETTE #VEGAN

C'est toujours un peu surprenant, voire déroutant, d'intégrer un légume dans une préparation culinaire qui n'est pas du tout censée en contenir. C'est le cas pour de nombreux desserts dans lesquels elle remplace la matière grasse, mais c'est aussi très étonnant d'en trouver dans du pain ! Et pourtant, je ne peux que vous conseiller de tester cette recette qui, on le voit bien sur les photos, permet d'obtenir un pain parfaitement réussi dans lequel la saveur de la courgette est totalement imperceptible. Seule la couleur de la mie présente une teinte très légèrement verte, mais encore faut-il le savoir pour le remarquer.

Au tout début de mon autre blog Cooking Julia, j'avais déjà fait un pain moelleux aux courgettes. J'ai repris la recette de base et l'ai améliorée pour obtenir une belle miche bien dodue et très moelleuse, avec une cuisson à la cocotte au four, celle que je préfère. Ce pain à la mie moelleuse et à la croûte fine se conserve très bien pendant quelques jours, il suffit pour cela de l'emballer dans un torchon pour ne pas qu'il se dessèche.

C'est donc avec cette recette que je participe au défi culinaire Recettes autour d’un ingrédient, sur le thème de la courgette justement. Un thème choisi par Salima (C'est Salima qui cuisine).

Ingrédients

1 sachet de levure de boulanger

150 g de lait de soja

190 g nets de courgette pelée

20 g d'huile d'olive

150 g de farine d'épeautre T110

300 g de farine T65 + un peu

10 g de sel

Préparation

Dans le bol du Thermomix, réunir la levure et le lait de soja. Programmer 2 minutes, 37°, vitesse 2.

Ajouter la courgette pelée et coupée en petits morceaux ainsi que l'huile d'olive.

Mixer 10 secondes, vitesse 7.

Ajouter les farines et le sel et programmer 5 minutes, fonction pétrissage.

Transférer la pâte obtenue dans un grand saladier.

Placer celui-ci au four allumé à 40° pendant 45 minutes à 1 heure. La pâte double de volume.

Verser la pâte sur le plan de travail fariné. La dégazer et former une boule.

La transférer dans une cocotte chemisée de papier sulfurisé. Grigner le dessus de la miche, le saupoudrer d'un peu de farine et vaporiser un peu d'eau.

Fermer le couvercle de la cocotte et l'enfourner à four froid programmé à 200°.

Au bout de 45 minutes, ouvrir le couvercle de la cocotte pour vérifier la cuisson : le pain est pâle.

Le réenfourner 10 minutes sans couvercle pour qu'il dore.

Sortir le pain de la cocotte.

Le laisser refroidir sur une grille.

Avec cette recette, je participe au jeu Recette Autour d'un Ingrédient lancé par les deux blogueuses Samar du blog Mes Inspirations Culinaires et Soulef du blog Amour de cuisine. La marraine est Salima du blog C'est Salima qui cuisine, elle a choisi comme ingrédient ce mois : La courgette.

LISTE DES PARTICIPANTS ET LEURS RECETTES :

1. Natly du blog UNE CUISINE POUR VOOZENOO avec Scarpaccia – Tarte toscane aux courgettes

2. Josette du blog LA CUISINE DE JOSETTE avec

3. Jackie du blog LA CUISINE DE JACKIE avec Courgettes farcies à la tunisienne

4. Delphine du blog OH LA GOURMANDE avec Clafoutis de courgette, bacon et chèvre

5. Amélie du blog CUISINE DE FAMILLE avec

6. Catalina du blog LE BLOG DE CATA avec Quiche sans pâte aux courgettes et jambon

7. Vanessa du blog POPOTE DE PETIT BOHNIUM avec

8. Michèle du blog CROQUANT FONDANT GOURMAND avec Lasagnes de courgettes à la ricotta

9. Viviane du blog QUOI QU'ON MANGE avec Soupe froide de courgettes, thon et mozzarella

10. Vanessa du blog BAKING WITH NESSA avec

11. Alicia du blog BAL DES SAVEURS avec Tagliatelles au citron, sauce aux courgettes et crevettes au Thermomix

12. Hélène du blog KESKONMANGE MAMAN ? avec Courgettes roulées farcies à la ricotta et viande hachée

13. Soulef du blog AMOUR DE CUISINE avec

14. Salima du blog CEST SALIMA QUI CUISINE avec Moelleux au chocolat et courgettes

15. Julia du blog HEALTHY JULIA avec Pain cocotte à la courgette

16. Michelle du blog PLAISIRS DE LA MAISON avec

17. Isca du blog LA CUISINE D'CI ET D'ISCA Tartines à la compotée de courgettes

18. Marion du blog MARION CUISINE TRADI... avec Ballotines de blettes, épeautre, courgettes et scamorza

19. Zika du blog CUISINE BONOISE DE ZIKA avec

20. Mauricette du blog MOMO DELICE avec Panna cotta de courgette aux tomates

21. Irisa du blog CUISINE ET COULEURS avec Purée de courgettes mousline

22. Virginie du blog CA NE SENT PAS UN PEU LE BRULE LA avec

23. Martine du blog KILOMETRE-0 avec

24. Christelle du blog LA CUISINE DE POUPOULE avec

25. Samar du blog MES INSPIRATIONS CULINAIRES avec Courgettes farcies à la méditerranéenne

26. Christine du blog PAUSE-NATURE avec Scarpaccia de courgette et pomme de terre

27. Lina du blog CHAUD PATATE avec Salade crue de courgette et radis

28. Flo du blog FLO EN CUISINE avec

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