Healthy Julia

Plus la belle saison, propice aux repas légers et frais, approche et plus je délaisse mes tartines de pain complet du matin pour des chia puddings, des coupes garnies à base de yaourt ou des porridges qui à eux seuls constituent un petit déjeuner complet et équilibré qui cale bien toute la matinée. Aujourd'hui, ce porridge qu'on prépare la veille, d'où son appellation d'overnight, est à base de myrtilles et sans aucun sucre ajouté.

En effet, ce sont les fruits qui le sucrent, et notamment la banane qui apporte sa douceur ; les myrtilles teintent joliment le porridge et sa consistance lui est donnée par les flocons d'avoine et les graines de chia qui gonflent avec le liquide présent. En topping, j'ai parsemé des amandes et des graines de sésame pour leurs bons nutriments. Avec une telle assiette, on est prêt à affronter la journée !

1/2 banane mûre écrasée

100 g de yaourt au lait de coco

3 c. à s. de flocons d'avoine

3 c. à s. de graines de chia

2 c. à s. de lait de soja vanillé

100 g de myrtilles

Topping : myrtilles, amandes, graines de sésame

Dans un bol, écraser la banane. 

Ajouter le yaourt, les flocons d'avoine, les graines de chia et le lait de soja. Mélanger. Placer au réfrigérateur au minimum 30 mintes.

Dans un ramequin, mettre les myrtilles lavées. Les cuire au micro-ondes pendant 1 minute 30 (environ, selon les fours). Laisser refroidir.

Le lendemain, mélanger la préparation aux flocons d'avoine, qui a épaissi. Ajouter la moitié des myrtilles cuites, bien mélanger. 

Transférer la préparation dans une assiette ou une coupe. Verser par-dessus le reste des myrtilles cuites.

Terminer en parsemant le porridge d'amandes, de graines de sésame et de myrtilles fraîches. On peut aussi ajouter l'autre demi-banane coupée en rondelles.