Healthy Julia

L'automne est dans l'assiette avec cette recette de porridge crémeux, issue du magazine Saveurs, qui fait la part belle aux produits de saison : poire juteuse, noix croquantes, sirop d'agave et cannelle. Il ne s'agit pas d'un overnight porridge puisqu'ici, les flocons d'avoine sont cuits et pour les rendre crémeux, on leur ajoute du yaourt. Le tout donne un porridge complet, délicieux et nourrissant, d'autant que les proportions indiquées corespondent à une grosse part. Les petits appétits la consommeront en deux fois.

Il y a deux possibilités pour cuire les flocons d'avoine : de manière traditionnelle, à la casserole (on les cuit jusqu'à ce qu'ils aient épaissi) ou plus rapidement, au micro-ondes. C'est la méthode que j'ai choisie. Ensuite, il n'y a plus qu'à ajouter les ingrédients. Plutôt que du simple yaourt comme préconisé dans la recette, j'ai préféré une version à la grecque pour le crémeux. Il faut veiller à choisir une poire bien juteuse et sucrée, une Williams pour moi, et si besoin, on nappe l'assiette d'un filet de sirop d'agave pour adoucir le porridge, mais c'est une question de goût. Enfin, la cannelle donne la touche finale, bien automnale.

3 c. à s. de flocons d'avoine (25 g)

150 g de yaourt à la grecque

1 poire mûre sucrée

4 cerneaux de noix

Cannelle

1 à 2 c. à s. de sirop d'agave (facultatif)

1. Dans un grand bol, verser les flocons d'avoine.

2. Ajouter 20 cl d'eau.

3. Faire cuire les flocons d'avoine au micro-ondes pendant 3 minutes. Attention, si le bol n'est pas assez grand, ils risquent de déborder.

4. Laisser tiédir puis ajouter la moitié du yaourt. Mélanger. 

1. Déposer le reste du yaourt sur les flocons d'avoine.

2. Laver la poire et la couper en fins quartiers. Retirer les pépins.

3. Disposer les quartiers de poire sur le porridge.

4. Parsemer les noix grossièrement concassées et saupoudrer un peu de cannelle.

Si la poire ne sucre pas assez le porridge, ajouter un filet de sirop d'agave.

Adapté de Saveurs

Recette réalisée en collaboration avec le magazine Saveurs.