Healthy Julia

Il est évident de penser que la saveur sucrée de la patate douce a toute sa place dans un dessert, d’autant que sa chair devient fondante une fois cuite, donc facile à incorporer dans une pâte à gâteau. Dans un brownie, elle y est parfaite et c’est ainsi que j’ai préparé celui-ci avec une patate douce rôtie au four, du cacao amer et des noix de pécan. Le résultat est peu sucré car il n’y a pas de chocolat, mais riche en goût et on y retrouve les caractéristiques du brownie traditionnel.

Ce brownie est préparé au Thermomix. On peut bien sûr le réaliser sans robot mais il faudra alors s'attendre à potentiellement trouver des petits morceaux de patate douce dans le gâteau. Ce n'est absolument pas un problème, mais si on souhaite camoufler totalement l'usage de ce légume dans le brownie, cela risque d'être raté...

Pour une note plus sucrée, on peut ajouter des pépites de chocolat sur la pâte du brownie avant de le passer au four. 

Retrouvez également la recette du brownie amande et patate douce vegan.

Pensez à ce dessert pour terminer le menu de Thanksgiving.

1 patate douce cuite au four (110 g)

20 g de Maïzena

20 g de cacao amer (2 c. à s. rases)

1/2 c. à c. de levure chimique

1 œuf

50 g d'huile de coco fondue + un peu pour le plat

2 c. à s. de sirop d'agave (ou +)

1 pincée de sel

6+6 cerneaux de noix de pécan

1. Dans le bol du Thermomix, réunir la chair de la patate douce cuite, la Maïzena, le cacao amer, la levure, l'œuf, le sirop d'agave et le sel. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol et recommencer.

2. Concasser grossièrement 6 cerneaux de noix de pécan.

3. Les ajouter dans le bol et mélanger 5 secondes, vitesse 2, sens inverse.

4. Huiler un petit plat ou un moule et y verser la pâte. Lisser la surface. Disposer sur la pâte les 6 cerneaux de noix de pécan restants.