Healthy Julia

On entre tout doucement dans l'automne et ce n'est pas de refus cette année ; après les canicules de l'été, on aspirait depuis longtemps à de la fraîcheur et de l'humidité. Les bonnes soupes fumantes reviennent sur les tables, les plats mijotés remplacent progressivement les salades et les desserts gourmands font leur réapparition. Ce changement de saison est inspirant et pour bien l'entamer, voici un menu aux couleurs de l'automne naissant.

Pour ouvrir l'appétit, on prend l'apéritif en accompagnant un bon verre de vin de ces crackers aux lentilles corail et graines : 

En entrée, un bon velouté de butternut aux pois chiches et lait de coco réchauffe en douceur :

Le plat, un ragoût de champignons, haricots blancs et pommes de terre, fait la part belle aux légumes de saison :

Après ce bon ragoût nourrissant, on fait une pause fraîcheur avec une salade d'endives rouges, figus et noix : 

Pour le dessert, on profite des pommes dont c'est la pleine saison avec ce gratin de pommes à l'amande :

Avec le café ou l'infusion, il ne reste plus qu'à grignoter des noix caramélisées à l'érable, en espérant réussir à s'arrêter d'en manger car elles sont vraiment très addictives :

A très vite pour une nouvelle recette !