SALADE DÉTOX AU CHOU, POMME ET ROQUETTE #VEGAN

Pour détoxifier son organisme après les fêtes, rien de tel qu'une salade de crudités fraîche et vitaminée, hydratante et riche en fibres. Je remonte donc cette recette un peu ancienne mais que j'aime beaucoup, déjà parue sur Cooking Julia. Elle se compose d'une belle association de légumes et de fruits d'hiver assortis de super-aliments, pour une assiette légère mais pleine de nutriments.


Pour que le chou s'attendrisse, il est conseillé de le faire mariner dans la sauce au moins une heure avant le repas, voire plus. Ainsi, il ne restera plus qu'à ajouter les autres ingrédients dans la salade, au demeurant très légère puisqu'elle ne contient que deux cuillerées d'huile !


Ingrédients
1/4 de chou blanc
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de vinaigre de cidre
2 c. à s. d'huile d'olive
1 c. à c. de moutarde à l'ancienne
2 pommes Canada
2 poignées de roquette
1/4 de grenade
1 poignée de graines de courge bio
Sel, poivre


Préparation
Éliminer les feuilles dures du chou. L'émincer très finement, le laver et l'égoutter.


Dans un saladier, réunir le jus de citron, le vinaigre, l'huile d'olive, la moutarde, du sel et du poivre. Bien mélanger. Peler les pommes et les couper en tout petits dés.


Les ajouter dans le saladier avec le chou égoutté. Mélanger et placer au frais pour une heure minimum.


Au moment de servir, ajouter dans la salade la roquette et les grains de grenade. Parsemer de graines de courge et servir immédiatement.


© Healthy Julia 2021

3 commentaires

  1. Ta salade doit être délicieuse
    Et en plus elle est superbe

    Belle journée

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  2. Une très chouette idée pour manger des crudités en hiver ! Ce mélange doit être bien gouteux !
    Bonne journée, bises.

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