PÂTE BRISÉE DE BASE (VEGAN)

Une recette de base comme celle-ci, c'est bien pratique. La pâte brisée est universelle, c'est la pâte la plus simple qui convient à presque toutes les tartes et quiches, qu'elles soient sucrées ou salées. Réalisée ici au Thermomix, il n'y a pas plus rapide : en 30 secondes, elle est prête, et pas de temps d'attente, il n'y a plus qu'à l'étaler !


Cette pâte est vegan car le beurre est tout simplement remplacé par une matière grasse végétale. (Depuis que j'utilise l'application Yuka, j'ai opté pour la pâte à tartiner Primevère Bio, qui obtient un bon score.) Pour une tarte salée, on adjoint à la pâte un peu de sel, et pour une tarte sucrée, on remplace celui-ci par du sucre.


Ingrédients (pour un moule de 24 cm environ)
160 g de farine
50 g de matière grasse végétale
1/2 c. à c. rase de sel fin (ou 1 c. à s. de sucre)
50 g d'eau froide

Préparation
Dans le bol du Thermomix, réunir la farine, la matière grasse végétale, le sel ou le sucre et l'eau froide.


Mixer 30 secondes, vitesse 4. La pâte s'agglomère en petites boules.


Vider le contenu du bol sur le plan de travail et former une boule de pâte.


Au rouleau, abaisser la boule en un cercle.


Il ne restera plus qu'à garnir un moule à tarte.


Cette pâte peut être utilisée directement ou cuite à blanc avant garnissage.


Adapté de la méthode Thermomix
© Healthy Julia 2018

9 commentaires

  1. je la connais depuis de nombreuses années (sans être végan :) ) elle est très pratique et bien croustillante

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  2. sans thermomix de mon côté
    ;o)
    bonne soirée

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  3. Merci pour cette recette, c'est bien pratique de l'avoir
    Bises et belle soirée

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  4. Je la fais depuis bien longtemps et quelquefois je remplace la margarine par de l'huile et au robot pâtissier c'est pareil ça se fait tout seul bisous

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  5. Allez hop je note pour tester cela pour une soirée ou mon mari sera pas là
    Bonne journée
    Bises

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  6. c'est marrant parce que pendant des années et bien avant qu'on ne parle du végan , je faisais une pâte uniquement avec de la margarine parce que c'etait moins onéreux que le beirre !! j'étais en avance sur mon temps !! lol bises

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  7. J'ai toujours eu beaucoup de réticence face à la margarine, c'est un truc de famille !
    Mais c'est vrai que ta pâte a l'air d'avoir une bonne texture et de s'étaler facilement. Je cherche toujours une version vegan de pâte à tarte mais pour le moment mes tests ne sont pas probants. Il faudrait que j'essaie la tienne !

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  8. Je pratique depuis très longtemps, mm si mes doses sont différentes.
    Par ailleurs, pr éviter que mes pâtes collent au bol, je verse tt sauf eau & 1 pulsion turbo, j'joute l'eau & mixe 15sec vit4. Cela suffit ; si trop travaillée, se réduit en cuisson...

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