VELOUTÉ AUX SUPER-ALIMENTS #VEGAN

Par super-aliment, ou super food, on entend un aliment reconnu pour ses bienfaits sur la santé. Bien souvent, il s'agit d'un aliment d'une densité nutritionnelle élevée, notamment en termes de vitamines, minéraux et anti-oxydants. J'en ai rassemblé plusieurs dans ce velouté qui tient sa couleur de la betterave.


Patate douce, betterave, kale, ail et graines variées apportent donc un cocktail de nutriments et de fibres non négligeable. C'est parfait quand les températures sont basses et que les virus rôdent. Pour un repas plus consistant, on peut servir ce velouté avec une tranche de pain au levain grillé ou quelques croûtons maison nature ou à l'ail.


Ingrédients
1 grosse patate douce (500 g)
1 betterave crue (300 g)
150 g de chou kale
1 poireau
3 gousses d'ail
Graines de chia, tournesol, chanvre...
Sel


Préparation
Peler la patate douce, la laver et la couper en morceaux réguliers.
Faire de même avec la betterave.
Retirer les grosses côtes du chou kale, déchiqueter les feuilles et les laver.
Laver le poireau et le couper en tronçons.
Éplucher les gousses d'ail et retirer leur germe.

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les légumes et saupoudrer le bouillon déshydraté.


Ajouter 600 grammes d'eau. Programmer 26 minutes, 98°, vitesse 2.

Mixer 40 secondes, vitesse 9. Si le velouté semble trop épais, rajouter un peu d'eau. Rectifier l'assaisonnement. Parsemer chaque bol de graines de chia, tournesol, courge, chanvre...


© Healthy Julia 2020

5 commentaires

  1. Très jolies photos pour présenter ce velouté bien coloré qui doit être très bon. Bisous

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  2. Quelle belle soupe bien gourmande ! Il y a plein de légumes que j'adore dedans... Merci pour l'idée !
    Bonne journée, bises.

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  3. Humm voilà un beau velouté
    Bonne journée bisous

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  4. Hum parfait ce velouté, en plus il est beau avec cette couleur
    Bises

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  5. Cette soupe a tout pour me plaire (hormis les graines de chia) !

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