GUACAMOLE AUX POIVRONS ROUGES #VEGAN

Le Mexique est dans l'assiette avec ce guacamole, mais la Scandinavie est en embuscade grâce aux crackers qui l'accompagnent ! Bref, un mélange des genres ou plutôt des origines, qui donne un ensemble inhabituel et délicieux. J'ai emprunté la recette de ce guacamole aux poivrons à mon amie Delphine ; une recette vite prête, parfaite si on a des invités qui arrivent à l'improviste.


Si on a du temps et que c'est la saison, il est conseillé de prendre des poivrons frais qu'on fera rôtir sous le grill du four pour en retirer la peau (voir la technique pour peler les poivrons). Si on est pressé, une boîte de piquillos fera parfaitement l'affaire. L'assaisonnement du guacamole peut se faire avec du piment fort, mais je préfère utiliser du piment d'Espelette, qui a du caractère mais n'emporte pas la bouche. 


Ingrédients
100 g de poivrons rouges en bocal (piquillos)
2 avocats mûrs
1/2 citron vert ou jaune
Piment d'Espelette
Coriandre fraîche
Sel, poivre


Préparation
Dans le bol du Thermomix, mettre 75 grammes de poivrons (garder les 25 grammes restants pour la décoration). Mixer 10 secondes, vitesse 7.


Ajouter la chair des avocats et le jus du citron. Saler, poivrer et saupoudrer 3 pincées de piment.


Mixer 10 secondes, vitesse 4.


Verser la préparation dans un ramequin. Décorer de lanières de poivron, de feuilles de coriandre (je n'en avais pas) et d'une pincée de piment. Déguster avec des tortillas ou des crackers au sarrasin et graines, c'est délicieux !


Adapté d'une recette de Oh la gourmande, tirée du Larousse Apéritifs dînatoires avec Thermomix
© Healthy Julia 2020

4 commentaires

  1. J'ai la même recette sur mon blog et le même jour rigolo bises

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  2. Oh super cette version au poivron
    Bonne journée bisous

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  3. Oh merci pour le clin d’œil tu me fais très plaisir
    Je me permets de te prendre une photo pour ma mise à l'honneur
    Bises

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  4. Une très chouette idée pour l'apéro ! Ça change du guacamole classique.
    Bonne soirée, bises.

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