SAUCISSES VÉGÉTALES ET ÉCRASÉE DE PATATES DOUCES AU LAIT DE COCO #VEGAN

Cet automne, j'ai acheté des saucisses végétales à cuire, et au dos du paquet figurait une recette d'écrasée de patates douces pour les accompagner. Ayant tous les ingrédients sous la main, j'ai suivi le mode d'emploi. Résultat concluant, à l'exception d'une chose : la recette ne prévoyait pas de sauce, et il faut bien avouer que le tout était un peu sec. C'est pourquoi je vous propose une légère modification des proportions pour obtenir une sauce au lait de coco.


On trouve de plus en plus facilement des produits végétaux dans les rayons des supermarchés. Les grandes marques s'y mettent, et dans l'ensemble, les saveurs de ces produits sont plutôt bonnes. Ici, ce sont des saucisses, qui se cuisinent par ailleurs comme leurs homologues carnés. Avec la patate douce et le lait de coco, le plat obtenu est nourrissant et sain.


Ingrédients (pour 2 personnes)
350 g nets de patates douces
10 à 15 cl de lait de coco
2 saucisses de soja (marque Herta)
2 c. à s. d'huile
1 c. à s. de persil
Sel, poivre


Préparation 
Peler la patate douce, la rincer et la couper en rondelles. Les faire cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes).


Les placer dans un saladier avec du lait de coco.


Les écraser grossièrement à la fourchette. Saler et poivrer, et ajouter suffisamment de lait de coco pour détendre la purée.


Pendant ce temps, faire chauffer l'huile dans une poêle et y faire revenir les saucisses à feu vif. Une fois dorées, poursuivre leur cuisson à feu moyen, en tout 12 minutes. Déglacer la poêle avec un peu de lait de coco.

Servir les saucisses et leur jus avec l'écrasée de patates douces saupoudrée de persil. 


Adapté d'une recette Herta
© Healthy Julia 2021

8 commentaires

  1. j'ai fait ça déjà avec des saucisses normales

    c'est excellent !
    j'avais un peu déglacé le jus et allongé avec de la crème ;)
    mais du lait de coco c'est parfait aussi

    (bien avec la patate douce bel accord )
    merci

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  2. oups pardon tu avais déglacé j'ai lu trop vite :)

    faut dire qu'auj je suis en plein soucis domestique très très imprévu :( (sinon c'est pas drôle) et je passe en coup de vent! HS en prime

    merci

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  3. Elles sont appétissante tes saucisses c'est une belle alternative pour les végan.
    Merci pour tes conseils
    Belle journée

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  4. je tenterais d'en trouver ,ça me tente bien!!
    bonne journée

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  5. elle me plait beaucoup beaucoup ton assiette !!! miammm

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  6. Humm voilà un bon plat
    Bonne journée bisous

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  7. J'aimerais bien connaitre la saveur de ces saucisses végétales ! En tout cas, ton assiette est bien appétissante .. Bises

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