Il est une recette que j'aime beaucoup, à la fois gustativement et visuellement : ce sont les chips de betterave. Il y a bien longtemps, j'avais publié cette recette sur Cooking Julia, et je suis heureuse de la reprendre aujourd'hui sur Healthy Julia car elle a toute sa place sur ce blog. Les qualités nutritionnelles de la betterave sont nombreuses, alors profitons-en !
Inutile de préciser que cette recette est hyper simple. C'est la cuisson qui est un peu délicate et qui nécessite de bien connaître son four. Les indications de température et de temps de cuisson correspondent à mon four, donc il vous faudra éventuellement les adapter. Le mieux est de bien surveiller la cuisson pour l'arrêter à temps. La durée de celle-ci dépendra aussi de l'épaisseur des tranches. A ce propos, l'utilisation d'une mandoline est fortement recommandée pour l'obtention de tranches fines et régulières, mais on peut aussi les couper avec un couteau.
Ingrédients
Préparation
Préchauffer le four à 150°.
Peler les betteraves, les laver et les essuyer dans du papier absorbant. A l'aide d'une mandoline, détailler chacune d'elles en tranches très fines. Dans un saladier, déposer les tranches de betterave et verser l'huile. Bien mélanger. Les disposer à plat sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Enfourner la plaque pour 20 minutes. Retourner les rondelles et remettre au four pour 10 à 15 minutes. Bien surveiller les chips qui ont tendance à griller très vite sur les bords.
Laisser refroidir les chips sur une grille. Saler et poivrer. Déguster de préférence le jour même ou stocker quelques jours dans un récipient hermétique.
© Healthy Julia 2021
Comme cela doit être bon, à grignoter quand on a un petit creux
RépondreSupprimerBelle journée
Une bonne idée, parfait en apéro ! Bises
RépondreSupprimerj'avais essayé aussi mais ......;-) bises
RépondreSupprimerJ'adore ! C'est une excellente idée de les faire cuire au four.
RépondreSupprimerBonne journée, bises.