JUS VERT (JUGO VERDE) #VEGAN

Ce soir, je vous fais voyager en remontant la recette healthy et détox (parfait entre les deux réveillons !) de ce green smoothie, une boisson typique du Mexique. Ce cocktail de fruits et légumes mixés est une excellente source de vitamines, minéraux et fibres qu'on consomme volontiers là-bas au petit déjeuner. Sa composition peut varier, mais pas sa couleur, d'où son nom de "jugo verde", ou jus vert.


Un ingrédient est souvent utilisé, mais introuvable en France : le nopal, une variété de cactus qui pousse à l'état sauvage au Mexique.


Le céleri donne son caractère au jugo verde, mais attention de ne pas avoir la main trop lourde ! L'ananas et le concombre sont parfois remplacés par de l'orange ou du pamplemousse. On peut aussi y trouver des épinards, du persil, du kale, du gingembre, voire des graines (chia et lin). Un grand verre de ce jus mousseux permet de détoxifier l'organisme et de bien démarrer la journée !


Ingrédients (pour 3 verres)
1/2 ananas de taille moyenne bien sucré
1 petite branche de céleri bio
10 cm de concombre bio
3-4 brins de persil plat bio
1 ou 2 oranges
1 citron vert
Quelques glaçons


Préparation
Couper l'ananas en deux, retirer le cœur et prélever la chair. La couper en morceaux.
Laver le céleri, couper la branche et les feuilles en morceaux.
Laver le concombre et le couper en rondelles sans l'éplucher.
Laver le persil, l'équeuter.
Presser l'orange et le citron.


Réunir fruits, légumes, jus et glaçons dans le bol du Thermomix. Ajouter 10 cl d'eau.


Mixer 30 secondes, vitesse 10. Si le jus est trop épais, ajouter éventuellement encore un peu d'eau ou de jus d'orange.


Déguster immédiatement.


Recette à retrouver également sur Cooking Julia avec quelques photos du Mexique.
© Healthy Julia 2022

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