Healthy Julia

Pour un apéritif improvisé (traduction : sans rien de prévu et sans grand chose dans le frigo), on peut parfois faire des petites bricoles délicieuses qui rencontrent le succès. Exemple avec ces feuilletés roulés qui se préparent en un rien de temps et font leur petit effet. A condition d'avoir une pâte feuilletée (de préférence rectangulaire) sous la main, on peut y tartiner pas mal de choses ; ici, c'étaient du fromage frais et de la moutarde. Comme quoi la simplicité a du bon.

Je précisais plus haut qu'une pâte rectangulaire était préférable, mais avec une ronde, on peut tout aussi bien réaliser des feuilletés roulés, simplement les tranches du bout seront moins garnies et auront une forme moins jolie. Pour tartiner aisément la pâte feuilletée, il est important qu'elle soit très froide. Il faut travailler vite car elle ramollit rapidement. De même, pour obtenir de jolies tranches bien rondes, il faut prévoir de placer le rouleau de pâte au congélateur, idéalement une trentaine de minutes, histoire de le raffermir.

Avant d'enfourner les feuilletés, on peut les recouvrir d'une pincée de fromage râpé, vegan ou non, pour plus de gourmandise. Je ne l'ai pas fait mais la prochaine fois, j'y penserai. Bon apéro !

1 pâte feuilletée végétale rectangulaire

120 g de fromage frais à tartiner (ici Tartare ail et fines herbes vegan)

1 c. à s. bombée de moutarde en grains

2 cébettes ou 1 petit oignon nouveau avec sa tige

Dérouler la pâte feuilletée.

La tartiner de fromage presque jusqu'au bord.

Faire de même avec la moutarde.

Détailler les cébettes en très fines rondelles.

Les répartir sur la pâte.

Rouler celle-ci sur elle-même et placer le rouleau obtenu 15 à 30 minutes au congélateur pour qu'il durcisse.

Préchauffer le four à 190°.

Dans le rouleau de pâte, couper des rondelles d'un bon centimètre d'épaisseur. Les disposer sur le papier sulfurisé posé sur une plaque de cuisson perforée.

Enfourner la plaque pour 20 minutes environ.

Déguster les feuilletés chauds ou tièdes.