Les soirées fraîches, qui sont finalement de retour, sont propices à la préparation de petites soupes qui réchauffent. Et comme on est en octobre, celles-ci sont souvent à base de cucurbitacées dont c'est la pleine saison. Celle que je vous propose aujourd'hui met en scène la courge muscade, épaissie avec des pois chiches et parfumée au curry. Le tout donne un bon petit velouté automnal très savoureux.
La différence entre la courge muscade et le potiron est assez ténue, du moins dans une soupe. Vu la taille de la courge, elle est souvent vendue en tranches, ce qui est bien pratique car c'est la quantité qui est nécessaire ici. Comme bien souvent, je prépare ce velouté au Thermomix. Un peu de crème de coco pour adoucir les saveurs et voilà un bon velouté qui se déguste avec plaisir !
Ingrédients
1 kg de courge muscade ou potiron
1 oignon
130 g de pois chiches cuits + un peu
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à s. rase de curry + un peu
500 grammes d'eau
Crème (ou lait) de coco
Sel
Préparation
Eplucher la courge, la rincer et la couper en gros dés. Eplucher l'oignon et le couper en morceaux. Mettre le tout dans le bol du Thermomix avec les pois chiches égouttés, le cube de bouillon de légumes, le curry et l'eau. Saler légèrement.
Programmer 25 minutes, 98°, vitesse 2.
Mixer 25 secondes, vitesse 9.
Servir le velouté avec un nuage de crème de coco, du curry et quelques pois chiches.
Plus d'abonnement ni de newsletter sur le blog ? Pour ne manquer aucune recette, enregistrez mon blog dans vos favoris et suivez-moi sur Instagram et Facebook !
© Healthy Julia 2023
Coucou.
RépondreSupprimerC'est un velouté bien gourmand que tu nous proposes avec de bonnes saveurs. Bonne soirée à toi. Bisous Julia
Un petit velouté très savoureux, j'aime bien l'ajout de pois chiches ! Bisous
RépondreSupprimerparfait pour bien commencer l'automne!
RépondreSupprimerbonne soirée
Parfait pour nous réchauffer, car les températures ont bien chuté
RépondreSupprimerBises
Miam miam voilà un bon velouté que tu nous proposes
RépondreSupprimerBonne journée
Bisous
Un velouté bien onctueux et parfumé ! L'ajout de pois chiches est une bonne idée pour introduire plus facilement les légumineuses dans son alimentation.
RépondreSupprimer