Revoici la saison des choux, et je m'en réjouis ! Cette recette de salade à base de chou blanc est une sorte de coleslaw avec des ingrédients un peu différents. En effet, à la place des carottes, on trouve ici des petits pois et du maïs. Avec ses couleurs pimpantes, cette salade est une mine de vitamines et de nutriments, le tout sans huile ni produits laitiers, tout du moins dans sa version vegan.
Côté légumes, le chou blanc est très économique : un quart suffit pour cette recette. Les petits pois sont surgelés et le maïs sort de la boîte. Temps de préparation minimal pour un budget également très réduit ! La sauce est légèrement sucrée, comme pour tout coleslaw qui se respecte. J'ai utilisé du yaourt au lait de coco (vegan) mais un yaourt à la grecque convient aussi parfaitement. Cette salade gagne à être préparée un peu à l'avance pour que les légumes macèrent dans la sauce et que le chou s'attendrisse. Elle se conserve trois jours au réfrigérateur.
Ingrédients
200 g de petits pois surgelés
1/4 de chou blanc
200 g de maïs en boîte
1 petit oignon blanc
125 g de yaourt au lait de coco ou yaourt à la grecque
1 c. à s. de moutarde
3 c. à s. de vinaigre de cidre
1 c. à c. de sucre
1 c. à s. de ciboulette hachée
Sel, poivre
Préparation
Faire cuire les petits pois 3 minutes à l'eau bouillante. Les passer sous l'eau froide et les égoutter. Réserver.
Détailler le chou en fines lanières.
Peler et hacher l'oignon. Dans un saladier, préparer la sauce en réunissant le yaourt, la moutarde, le vinaigre, le sucre, la ciboulette, du sel et du poivre. Ajouter l'oignon haché. Mélanger.
Ajouter le chou, les petits pois et le maïs égoutté.
Mélanger. Si besoin, rectifier l'assaisonnement.
Adapté de iFoodReal
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© Healthy Julia 2023
très chouette version et sauce au top bravo (pas possible ici tu sais pourquoi mais pas grave m'empêche pas de commenter et approuver)
RépondreSupprimeren plus jolies photos automnales
bon week end
Merci Barbara ! Bon week-end à toi aussi. Bisous
SupprimerTrès appétissante cette salade croquante, humm !
RépondreSupprimerMerci Isabelle !!
SupprimerJe reviens te dire, que j'aime beaucoup cet assaisonnement
RépondreSupprimerMerci beaucoup Béa !
SupprimerEn effet cela change c'est une délicieuse version
RépondreSupprimerBravo
Bon dimanche
Oui, c'est assez inhabituel. Merci Delphine. Bises
Supprimerune belle salade pleine de vitamines
RépondreSupprimerbonne semaine
Nous l'avons bien appréciée en tout cas !
SupprimerUne belle salade pour continuer de manger des crudités en hiver ! Je note ta recette pour cet hiver.
RépondreSupprimerOui en effet, cela permet d'utiliser des légumes d'hiver crus. Bises
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