Healthy Julia

Plus épais qu’un clafoutis mais pas non plus vraiment un cake, le clafoucake hésite et se place quelque part entre les deux. Après celui aux cerises, puis aux pommes, en voici une version aux nectarines qui se distingue des précédentes par l’emploi non pas de ricotta comme base laitière, mais de cottage cheese qui apporte sa saveur très légèrement salée et surtout sa richesse en protéines, faisant de ce dessert fruité un atout dans les régimes protéinés.

Voilà une recette bien protéinée qui conviendra parfaitement aux végétariens. En effet, outre les œufs qui en sont la base, elle est assaisonnée sans mayonnaise mais avec du cottage cheese qui, lui aussi, est une bonne source de protéines. Une salade sans matière grasse donc, mais pas sans goût et qui se plie à divers usages : pour garnir un sandwich, une tartine de pain de campagne toasté, ou accompagner une poêlée de légumes ou de la salade verte.

Voici une nouvelle recette de meal prep, ou plat préparé prêt à réchauffer. Une manière de cuisiner pratique quand on mange à l'extérieur le midi et qu'on veut maîtriser le contenu de son assiette. Après la quiche sans pâte protéinée aux épinards, je vous propose maintenant ces deux petits plats végétariens à base d'orzo, de patate douce, de poireaux et de pois chiches. Ils cuisent au four et s'emportent partout. Il ne reste plus alors qu'à les réchauffer au micro-ondes pour se régaler d'un repas dont la composition est maîtrisée puisqu'il est fait maison.

Si comme moi vous devez vous préparer des lunch box à emporter au travail, vous savez qu'il est parfois difficile d'avoir de l'inspiration et que, si on n'a pas de restes du week-end, on risque le syndrome de la boîte vide... ou de l'éternelle salade de pâtes bricolée en vitesse le dimanche soir, ou pire le sandwich composé avec ce qu'on trouve dans le frigo. 

Envie d'une petite pause gourmande et saine en version solo ? Voici le bowl flan aux poires et aux amandes, un bon dessert de saison, léger, bien protéiné et tout doux. On le retourne sur une assiette ou on le mange à la cuillère dans son bol, tiède ou froid, c'est comme on veut. Vite cuit au micro-ondes, ce bowl flan automnal ne requiert que six ingrédients et guère plus de deux minutes de préparation.

Ces derniers temps, je propose assez souvent des recettes à base de cottage cheese. Mais bien que très tendance, ce produit laitier n'est pas si répandu dans le commerce et vous me demandez souvent où on peut le trouver. Généralement, les grandes enseignes en proposent mais loin des grandes villes, ce n'est pas si évident. Alors pourquoi ne pas le préparer soi-même ? C'est si facile et bien meilleur marché que celui qu'on achète tout fait, d'autant que ce produit, comme tant d'autres, est victime de la shrinkflation : sans changer de prix, les pots sont passés subrepticement de 200 à 180 grammes... 

Ce fameux cottage cheese devient un incontournable des recettes healthy. Il faut dire que sa teneur en protéines est très élevée (de l'ordre de 11 grammes pour 100 grammes de produit), ce qui en fait un ingrédient de choix, à l'instar du skyr. Ici, il entre dans la composition d'un pain très spécial mais délicieux qui a la particularité de ne contenir aucune farine et de ne nécessiter ni pétrissage ni temps de levée. Riche en graines, il est savoureux et très nourrissant.

Allez, un peu de douceur ce soir grâce à ces mousses au chocolat bien gourmandes mais un peu inhabituelles en termes d'ingrédients. Pas d'œuf ni d'aquafaba dans leur composition, mais alors que contiennent-elles ? Cela peut paraître étrange, mais elles ont pour base le cottage cheese enrichi de lait de coco et de cacao amer et sont sucrées avec un filet de sirop d'érable. Un topping facultatif de yaourt et de copeaux de chocolat les rend encore plus attrayantes.

Nous avons reçu à la maison un neveu végétarien qui a depuis longtemps banni viande et poisson de son assiette, mais pas les œufs. Comme il faisait plutôt chaud, une salade était la bienvenue et j'ai donc préparé ce mélange à base de pommes de terre et d'œufs durs et agrémenté d'autres saveurs complémentaires, bref une bonne salade complète et bien nourrissante qui, si elle est consommée en quantité suffisante, fait office de plat principal.

Encore une recette virale qui court pas mal ces temps-ci sur TikTok et Instagram. Bien sûr, j'ai voulu la tester et je dois dire que ce n'est pas mal du tout ! De par son côté allégé, sain et fruité (du moins dans la version qui suit), on est proche de la fameuse nice cream qui a enflammé la toile ces dernières années, mais l'ajout de cottage cheese comme base apporte une texture et une saveur différentes. Difficile à décrire, il faut vraiment goûter cette glace pour se faire une idée.