Healthy Julia

Les boulettes sont toujours les bienvenues sur les tables, sans doute à cause de leur rondeur, joyeuse et enfantine. Ici, il s'agit de boulettes surprises puisqu'on s'attend plus à mordre dans de la viande ou du poisson. Eh bien non, celles-ci sont aux pois chiches, et la sauce à base de tomate et de menthe qui les enrobe est juste parfaite. Je propose d'ailleurs cette recette pour le Foodista Challenge #102, justement sur le thème des boulettes.

C'est la saison des cocos de Paimpol, ces haricots blancs qu'on achète encore protégés dans leur cosse. Ils sont frais, tendres et savoureux, mais il faut en profiter car leur saison est courte (même si, ensuite, on peut bien sûr les acheter secs). J'ai pensé qu'avec des aubergines, l'association devait être bonne. En effet, c'était parfait, surtout en y ajoutant la sauce tomate cuisinée préparée la veille. Cette poêlée très riche en goût nous a régalés.

Dix minutes chrono pour préparer cette sauce maison, qui dit mieux ? C'est une recette de base qu'on peut faire en toute saison, même en hiver, puisque l'ingrédient principal est une boîte de tomates ! Avec de simples aromates, on obtient une sauce particulièrement savoureuse, un concentré de saveurs qui servira aussi bien à assaisonner un plat de pâtes qu'à accompagner une poêlée de légumes.

Voici une petite recette ultra rapide pour un apéritif improvisé (ou pas) ! Les fameux roulés feuilletés sont toujours les bienvenus sur la table et ils plaisent à coup sûr. Aujourd'hui, je les ai préparés à la provençale, c'est-à-dire avec de la tomate, des olives noires, du thym et du romarin. C'est facile, rapide et vraiment très parfumé.