WACKY CAKE OU GÂTEAU SANS RIEN #VEGAN

Vous l'avez peut-être déjà vu passer, ce gâteau au chocolat sans rien (c'est-à-dire sans œuf, sans beurre, sans lait, sans crème et sans chocolat). Difficile de faire plus simple et meilleur marché, et d'ailleurs, on a tendance à penser que le résultat sera à la hauteur des ingrédients : pas terrible. Eh bien non, ce wacky cake est excellent !


Imaginez, un gâteau ultra moelleux avec un glaçage à se damner, mais pourtant vegan ; un gâteau qu'on peut préparer quand le frigo est vide (typiquement de la cuisine du placard). Il se conserve longtemps, enfin s'il en reste car il a tendance à partir très vite. Le glaçage est optionnel mais il ajoute une dose de gourmandise dont il serait dommage de se priver.


L'origine du wacky cake remonte aux années 30-40. C'est la Grande Dépression aux Etats-Unis et la vie est dure pour beaucoup de gens. Est alors inventée cette recette qui ne nécessite pas d'ingrédients difficiles à trouver, comme les œufs et les produits laitiers. Le gâteau portera d'ailleurs aussi le nom de Depression Cake.


Ingrédients
Gâteau :
200 g de farine
200 g de cassonade
3 c. à s. de cacao amer
1 c. à c. de bicarbonate
1/2 c. à c. de sel
5 c. à s. d'huile neutre
1 c. à c. de vinaigre blanc
1 c. à c. d'extrait de vanille liquide
250 ml d'eau
Glaçage :
125 g de chocolat noir à 52 %
80 de beurre de cacahuète
25 g de matière grasse végétale
3 c. à s. d'eau


Préparation
Préchauffer le four à 180°.

Le gâteau
Dans un plat à four, réunir les ingrédients secs : farine, cassonade, cacao amer, bicarbonate et sel.


Bien mélanger au fouet.


Faire trois trous (deux petits et un plus grand). Dans le plus grand, verser l'huile et dans les petits, le vinaigre et l'extrait de vanille liquide.


Verser par-dessus l'eau. 


Mélanger soigneusement au fouet.


Enfourner le plat pour 35 minutes.


Le glaçage
Dans le bol du Thermomix, mettre le chocolat noir cassé en morceaux. Mixer 10 secondes, vitesse 7. Ajouter le beurre de cacahuète, la matière grasse et l'eau. Programmer 3 minutes, 75°, vitesse 2,5. On doit obtenir une pâte coulante mais pas trop. (Sans Thermomix, faire fondre le chocolat au bain-marie avec tous les autres ingrédients.)


Étaler le glaçage sur le gâteau.


Laisser refroidir complètement avant de couper le gâteau en parts.


Source glaçage : The Beating Hearth
© Healthy Julia 2019

17 commentaires

  1. Bonsoir c'est tellement facile à faire que je serais prête à le faire tout de suite !! Un seul plat moins de vaisselle ! Super !! Mais pourquoi du vinaigre blanc ça sert à quoi ?😆

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    1. Bonsoir Marmotte, c'est pour remplacer les œufs. Mais on ne le sent pas !

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  2. Très étonnant, je vais l'essayer ! Merci encore et toujours Julia !

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  3. Sans rien heuuuuuuuuuuuuu bien chocolaté quand même :-)

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  4. Ah oui je ne connaissais pas c'est bluffant quand même
    Belle journée
    Bises

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  5. Oh voilà un super gâteau qui est super simple à faire merci
    BOnne journée
    Bisous

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  6. Bonjour,je suis étonnée par la quantité de cuillères à soupe d'huile?

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  7. Bonjour, j'aurais une question ? la quantité d'huile est bien de 15 cs ?
    Cela me paraissait beaucoup...
    Je l'ai fait avec moins d'huile et en version sans gluten...il est extra...je suis extrêmement surprise !
    merci pour cette recette !

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  8. ça c'est parfait pour les fin de mois, quand le frigo est vide et que tu en envie d'une gourmandise au chocolat!!! bisous

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  9. Je l'ai fait pour le goûter. ..ben, comment dire, je n'aime pas du tout....il a un drôle de goût me rappellant les gâteaux industriels.... 🤔

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    1. Il a une texture très légère, un peu spongieuse même : ce n'est pas un moelleux ou un fondant ! Nous, nous l'avons beaucoup apprécié... mais je peux comprendre qu'il ne t'ait pas plu !

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  10. En voyant la liste des ingrédients, on peut effectivement se demander si ce gâteau peut être bon mais quand on voit les photos, on a trop envie de le faire... Allez, hop dans ma to do list.

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  11. Super l'idée de préparer et cuire le gâteau dans le même récipient, ça fait moins de vaisselle!!!
    A tester très vite...

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