TABOULÉ DE BROCOLI EXPRESS #VEGAN

Après le taboulé de chou-fleur aux légumes, léger et parfumé, voici le taboulé de brocoli, un délice pour le moins original pioché chez ma copinaute Yolande (Patchouka). Car oui, le brocoli peut se consommer cru, et c'est même délicieux ! Et cerise sur le gâteau, comme tous les ingrédients sont rapidement mixés, la salade est prête en un rien de temps. 


J'ai apporté quelques modifications à la recette, notamment en la végétalisant (à l'origine, elle contient du miel) et en remplaçant les pignons que je n'avais pas par des noix de cajou. J'ai aussi ajouté un peu d'oignon pour renforcer le goût de la salade, et je peux vous dire qu'au final, elle était vraiment délicieuse et très légère ! A refaire sans hésiter.


Ingrédients
1 bouquet de brocoli (250 g nets)
1 poivron rouge
1 pomme verte (Granny)
1 petit oignon frais
30 g de pignons ou de noix de cajou crues + 1 poignée
25 g d'huile d'olive
15 g de vinaigre balsamique blanc
1 c. à s. de sirop d'agave
1 c. à c. de moutarde
Sel, poivre


Préparation


 

Détacher les fleurettes de brocoli, recouper les plus grosses, les laver et les égoutter.
Laver le poivron, éliminer pédoncule, cloisons blanches et graines et couper la chair en dés.
Laver la pomme, la couper en 8 après avoir retiré le trognon.
Peler et émincer finement l'oignon.

Dans le bol du Thermomix, réunir tous les légumes et fruits préparés. Ajouter les fruits secs (pignons ou noix de cajou), l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sirop d'agave, la moutarde, du sel et du poivre.


Mixer 5 secondes, vitesse 4. S'il reste des gros morceaux, poursuivre le mixage 1 à 2 secondes, pas plus.


Transvaser la salade dans un plat. Parsemer les noix de cajou restantes. Déguster de préférence frais.


Adapté de Patchouka (recette Cookomix)
© Healthy Julia 2020

7 commentaires

  1. Ah oui vraiment génial ta recette, rapide sain et frais ce taboulé me plait beaucoup
    Bon week end

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  2. Oh super au brocolis j'ai déjà fait au chou fleur mais jamais brocolis
    Bonne soirée bisous

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  3. Oui, je l'avais également repérée. Nous sommes tellement fans du taboulé de chou-fleur que cette recette ne peut que nous plaire. Magnifique !

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  4. Un taboulé vraiment très original ! J'avais testé la version avec du chou-fleur, c'était déjà bien sympa.
    Bonne journée, bises.

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  5. Cette version du taboulé est sympa ! Déjà testé avec du chou-fleur, et c'était bien bon .. Bises et bon dimanche

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  6. Un taboulé à base de... brocoli! :O
    C'est original! Je vais tenter de retenir l'idée. ;)
    Dommage que je n'aie pas vu cette recette avant, puisque j'ai utilisé mon brocoli d'hier dans des pâtes, Oups! ;)

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  7. je suis vraiment ravie de lire que tu t'es régalée..
    j'avais également eu un gros gros coup de cœur pour cette recette..
    un grand grand merci pour le clin d’œil.. et pour la photo que je te pique pour une prochaine mise à l'honneur sur mon blog..
    bizzzzz

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